Malzemeler
Domuz derisi
100 gram
Çok amaçlı un
250 g
Domuz eti
300 gram
Yumurta
1 parça
Takviyeler, tuz, yemeklik şarap, zencefil, hafif soya sosu, 10ml, mısır nişastası, 10g
Shanghai Xiaolong Tangbao nasıl yapılır 1 Domuz derisini temizleyin ve küçük parçalara ayırın
2 Domuz derisinin ön ve arka taraflarını bir bıçakla kazıyın
3 Çorba kabına temiz su dökün, kaynatın ve domuz derisini ekleyin
4 Domuz derisi yuvarlanıp süzülene kadar süzün
5 doğranmış
6 Bir tencerede su doldurun, kaynatın ve küp küp küp doğranmış
7 Pişirme şarabı ve tuzu ekleyin, iyice karıştırın
8 Kapağı kapatın ve 2 saat pişirin (veya 25 dakika düdüklü tencere)
9 Haşlanmış et kabuklu çorbayı süzün ve doğranmış kabukları süzün (çünkü saf deri jölesini sevdiğim için et kalıntısını filtreliyorum, aldırmayan arkadaşlar bu adımı atlayabilir)
10 Kapaklı bir kaba dökün, soğuduktan sonra 2 saatten fazla buzdolabına koyun.
11 Donmuş cilt jölesini çıkarın
12 parça halinde doğranmış
13 Tüm hamur malzemelerini karıştırın, pürüzsüz ve eşit bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, 20-30 dakika nemli bir bezle örtün
14 Domuz eti, yumurta, pişirme şarabı ve az miktarda zencefil dilimleri pişirme makinesine eklenir ve ete karıştırılır
15 Büyük bir kâse alın, kıymayı doğranmış deri jölesi ile karıştırın, hafif soya sosu, tuz, mısır nişastası ekleyin ve iyice karıştırın
16 Hamuru uzun şeritler halinde yuvarlayın, küçük parçalar halinde kesin ve ince yuvarlak hamur haline getirin.
17 Eti, pilili, küçük çörekler halinde sarın
18 Buharlı pişiricinin içindeki yağı süpürün, çörekler eşit şekilde buharlayıcının içine koyun
19 Tencerede su kaynadıktan sonra buharlı tencereye koyun ve 5 dakika buharda pişirin.
20 parça zencefil, Zhenjiang sirkesine ekleyin, çorbayı buharda pişirin ve sos olarak servis edin
-
- Kızarmış ahtapot
-
- Kırmızı Hurma ve Beyaz Mantarlı Siyah Tavuk Çorbası
-
- Soğuk Maş Fasulyesi Filizi
-
- Domates Makaslı Erişte
-
- Tavada Kızartılmış Fasulye
-
- İncir Yahni Sidney
-
- Tuzlu Pişmiş Yengeç
-
- Bira buharda pişirilmiş ahtapot
-
- Kırmızı Hurma Fıstık Derisi Çorbası
-
- Çay Ağacı Mantarlı Kızarmış Domuz Eti
-
- Siyah Tavuk ve Mantar Çorbası
-
- Tofu domatesli
