Durian Mousse - Yemeği
Bu kare 8 inç, şifon malzeme 6 inç ve kalıp 8 inçtir. Üst kısmı çıkardıktan sonra iki parçaya bölün ve kenarlarını çıkarın. Şifon kek 1 parça Durian eti 300 gram şeker 50 g + 30 g izinglass 12,5 g Süt 100 gram Hafif krema 300 gram
Aşama 1
300 gr durian eti, 50 gr süt, 50 gr şeker iyi tartılmış
Adım 2
Bir çırpma teli ile eşit şekilde çırpın, ipeksi tadı severim ve hassas bir şekilde kırmak ve elemek için bir mutfak robotu kullanmayı seviyorum
Aşama 3
Yarı soğuk suya batırılmış 2 adet izinglass
4. adım
Suyu çıkarın ve sıkın
Adım 5
Tamamen erimesi için suda ısıtılmış 50 g süte isinglass ekleyin, yaklaşık 45 derece uygundur, aşırı ısınma isinglassın pıhtılaşmasını etkileyecektir. Aşırı ısındığını hissedin, sadece kalan sıcaklığı kapatın ve çalıştırın
6. Adım
Durian püresini ekleyin ve iyice karıştırın
7. Adım
300 gr çırpılmış krema artı 30 gr şeker, tatlılıktan hoşlanmıyorsanız eklemeyin. Milkshake şekli sadece çizgilere sahip olana kadar çırpın. Köpük ezmesi oluşturmak için durian püresi ile karıştırın
8. Adım
Kalıbın altında bir şifon bulunur. Siyah noktaları görmezden gelin, ilk kesilen çikolatalı kek kesme tahtasını temizlemedi.
9. Adım
Mus hamurunun yarısını dökün, ardından bir parça şifon sürün ve kalan köpük ezmesini dökün. 4-6 saat buzdolabına gönderin.
10. adım
Donma aslında zaten yapıldı, dekorasyon için kalıptan çıkarmadım. Matcha tozunun bir tarafını eleyin. Hei Qiao ve çırpılmış krema ısıtılır ve 1: 1 oranında eritilir.
11. adım
Yeşil olan tereyağı ezmesi, kırmızı fasulye ezmesi ve 2: 1 çırpılmış tereyağıdır. Fasulye ezmesi çiçeği de bu oranda pigmentsizdir. Küçük bir badem köşesi ve yenilebilir altın varak ile dekore edilmiştir. Üfleyicinin kalıbı çıkarıldı.
Adım 1/2
Pürüzlü yüzey, onu bulandırmak için mikser kullanmadığım içindir, ancak etli hissi gerçekten seviyorum Houttuynia cordata
önceki
