Pirinç Sütlü Versiyon Kırmızı Fasulye Pirinç Keki - Yemeği
Islatma: Yuvarlak yapışkan pirinci yıkayın ve 8 ila 10 saat (veya bir gece) suda bekletin. Kuru fasulyeleri yıkayın ve 6 ila 8 saat (veya bir gece) suda bekletin. Yapışkan pirinç suyu çok iyi emer ve ıslatılmış su yapışkan pirincinkinden bir parmak daha yüksektir.
[Ballı fasulye yapma]: Yapışkan pirinç ıslatılmadan iki saat önce, kırmızı fasulyeleri ıslatmak için suyu boşaltın, bir bardak su dökün ve elektrikli kabın dışında bir bardak su ile buharda pişirin (yarım saat buharda pişirin). Elektrikli tava zıpladıktan sonra bir çorba kaşığı iki toz şeker ekleyip karıştırın, elektrikli tencerenin dış tenceresine bir bardak su koyup buharda pişirin (yarım saat buhar).
[Pirinç sütü yapımı]: Yapışkan pirinci ıslatmak için kullanılan suyu boşaltın, yapışkan pirinci nemli ve iki bardak su ile bir mutfak robotuna (meyve suyu makinesi) koyun ve kırın. Ne kadar ince olursa o kadar iyidir.
[Kueh'i Ezmek]: 3. adımda pirinç sütünü pamuklu bezle süzerek Kueh Ezilmiş'i oluşturun. Filtreleme sırasında pirinç şurubunu sarın ve bir havluyu bükerek suyu sıkın, böylece filtreleme daha hızlı olur.
Karıştırın: Doğranmış kuehi bir leğene dökün, 2 yemek kaşığı su ve 6 yemek kaşığı iki toz şeker ekleyin, doğranmış kueh ile parçacık kalmayıncaya kadar karıştırın, ardından bal kırmızı fasulyeleri dökün ve iyice karıştırın.
Buharlama: Yapışmaz pişirme kağıdıyla kaplı ısıya dayanıklı bir kaba dökün ve elektrikli kabın dış kabında 2 bardak su ile buharda pişirin (bir saat boyunca buharda pişirin).
[Kalıptan çıkarma]: Kalıbı buharlamadan sonra doğrudan kalıptan çıkarmayın, pirinç keki deforme olur. Nian gao'yu buzdolabına koymadan önce soğumaya bırakın, kalıptan çıkarmadan önce nian gao'nun sertleşmesini bekleyin ve pişirme kağıdını yırtın.
