g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Hong Kong Usulü Yumurtalı Tart - Yemeği

Hong Kong tarzı tereyağlı tart bir inceliktir. Ana malzemeler yumurta sıvısı, tam buharlaştırılmış süt, toz şeker, süt, su, pudra şekeri vb. Yumuşatılmış tereyağı ve pudra şekeri yumurta çırpıcıya koyun, renk açılıp kremsi hale gelene kadar çırpma teli ile karıştırın, yumurta sıvısını ekledikten sonra eşit şekilde karıştırmaya devam edin Beyaz şeker 21 gram Yoğunlaştırılmış süt 24 gram peynir tozu 9 gram Süt 120 g Yumurta 60 gram turta Lapa lapa yağ 52 gram Toz şeker 22 gram yemek tuzu 1 g Yumurta 19 gram Düşük glütenli un 85 gram

Şekeri eritmek için toz şeker, krema tozu, yoğunlaştırılmış süt ve sütü karıştırın, yavaşça karıştırın ve bir kenara koyun.

El ile çırpma teli kullanarak bütün yumurtaları kırmayın, çırpmayın, 60 gr yumurta karışımına süt karışımını ekleyin ve hafifçe karıştırın.

Turta suyunu en az 3 kez süzün, streç filmle örtün ve 3 saat buzdolabında saklayın.

İnce yağı oda sıcaklığında yumuşatın, pudra şekerini süzün ve yağa ekleyin, 1 gr tuz ekleyin, yavaşça kazıyın ve birkaç kez karıştırın, yüksek hızda çırpmak için elektrikli çırpma teli kullanın.

Yumurtaları çırpın, iki kez tartın ve yağa ekleyin.Elektrikli çırpma teli açın ve orta ve yüksek hızda iyice karıştırın.Çok fazla dövmeyin, altını not edin ve iyice karıştırın.

Turta kabuğu çok yumuşaksa, buzdolabına koyun ve 20 dakika dondurun, fırını önceden ısıtın, 190 dereceye kadar ısıtın, ısıyı 200 dereceye indirin, fırın tepsisini temizleyin, turta kabuğunu ayarlayın ve tart suyunu yaklaşık 8 dakika tart kalıbına yavaşça dökün 9 dakika dolduğunda 18 ÷ 5 dakika fırında pişirin Turta suyunun yüzeyi kabuklu, hafif şişkin ve turta kabuğu altın sarısına döndükten sonra pişirme durdurulabilir.