Sıcak ve tatlı: esmer şeker ve kırmızı hurma buharda pişirilmiş kek - Yemeği
Esmer şeker ve kırmızı hurmalar = kanın zenginleşmesi ve güzelliği. Bunların her ikisi de besin açısından zengindir ve kanı besleyici, kan dolaşımını teşvik edici ve oksidasyon önleyici etkilere sahiptir. İkisi birlikte yenilmez ve lezzetlidir. Yazlar sıcak ve nemlidir, soğumaya uygun değildir, ancak soğuk algınlığı, grip, baş dönmesi ve halsizliği yakalamak en kolay olanıdır, kadınların rahatsız olduğu birkaç gün ise gerçekten rahatsız edicidir. Gelin ve kahverengi şeker ve kırmızı hünnap buharda pişirilmiş keki biraz enerji katın, kan dolaşımını hızlandırın, kan hacmi bileşenlerini artırın, vücudun hematopoietik işlevini uyarın ve cildi besinler, oksijen, nem ve pembe ile doldurun. Kırmızı tarihler (çukurlaştırmadan sonra) 70 g esmer şeker 70 g Su 230 g + un 200 g Maya 4g Pişmiş susam veya ceviz taneleri vb. 15 g
Aşama 1
Kırmızı hurmaları çekirdek ve doğrayın.
Adım 2
Daha sonra kullanmak için doğranmış tuğla gibi eski güzel siyah kahverengi şeker kullanıyorum.
Aşama 3
Su ekleyin ve kahverengi şekeri kaynarken kahverengi şekerin tamamı eriyene kadar karıştırın.
4. adım
Sonra doğranmış kırmızı hurmaları ekleyin, kısık ateşte kaynamaya devam edin ve kırmızı hurmalar yumuşayana kadar kaynamaya devam edin. Ateşi soğumaya bırakın, ısınmak ve ısınmamak için elinizle leğenin dibine dokunun.
Adım 5
Kaynatılmış esmer şekeri ve kırmızı hurmaları 40 derecenin altına kadar ılık olarak havalandırdığınızdan emin olun, aksi takdirde maya yüksek sıcaklık nedeniyle aktivitesini kaybedecektir. Un ve mayayı ekleyip iyice karıştırın. Daha fazla beslenme istiyorsanız, biraz susam ekleyin, siyah ve beyaz susam iyi olur. Dilediğiniz gibi ceviz vb. Koyabilirsiniz.
6. Adım
Karıştırdıktan sonra, leğene döküldüğünde zar zor akabilen yumuşak bir hamur oluşturacaktır.Yeterli su yoksa az miktarda ekleyiniz.Karıştırırken tekrar eklemeniz gerekip gerekmediğini belirleyebilirsiniz. Farklı markalar ve farklı un serileri farklı protein veya glütene sahip olduğundan su emilimi farklı olacak.Kullandığım unun glüten oranı daha yüksek olduğu için su emilimi daha yüksek olacak. 40 gr su ekledim ve karıştırdım. Böyle bir durum.
7. Adım
Kalıbı hazırlamak için, kalıbın dibinde bir parça yağlı kağıt kesmekten daha kolay olan 6 inçlik canlı tabanlı bir kek kalıbı kullandım. Böyle bir kek kalıbınız yoksa porselen kase veya paslanmaz çelik lavabo da kullanabilirsiniz. Porselen kaseyi yapıştırmak kolay değildir, ancak bu miktar en az 6 inç büyüklüğünde bir kol veya leğen gerektirir. Lavabo kullanıyorsanız, en iyisi tabana bir parça yağlı kağıt koymaktır.
8. Adım
Karışık hamuru kalıba dökün ve yüzeyi düzeltin.
9. Adım
Üzerini streç film ile örtün ve ılık bir yere koyup fermantasyon yapın.Yaz aylarında klimayı açmayın, oda sıcaklığı 28 derece ve üstüne çıkabilir.Kışsa fermantasyon için fırına koyabilirsiniz.Ayrıca fırını olmayan bir buharda sıcak suyu kaynatıp daha sonra buharlı pişiriciye koyabilirsiniz. Fermente etmek için tencerenin içindeki ısıyı kullanın. Küf% 90 dolana kadar fermantasyon, özel duruma göre zaman değişiyor, yaz aylarında oda sıcaklığında fermantasyon için 50 dakika harcadım.
10. adım
Bir tencereye koyun ve su kaynadıktan sonra tencereden çıkmak için 25 dakika sayın. Tavadan çıktıktan sonra kalıptan acele etmeyin, eğer yüzeyde kontrol edilmesi gereken fazla damıtılmış su varsa, doğal olarak soğumasını bekleyin ve çarparken kalıbı çevirin, kolayca kalıptan çıkarılabilir.
11. adım
Kalıptan çıkardıktan hemen sonra hala biraz yapışkan, bir süre kurumasını bekleyin, bir parça kesin ve yiyin, porsiyon tatlı ...
