g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Üç Taze Çörek - Yemeği

"Bu doldurulmuş ekmeği ilk yaptığımda, ailem onu lezzetli olduğu için övdü. Üzerine havuç, kara mantar, erişte ve biraz kuru karides sürüldü. Güzel kokulu ve lezzetliydi. Çocuk mutlu bir yemek yedi. Çocuğuna mükemmel bir kahvaltı hazırlamak ve rahatlıkla sınava girmesine izin vermek için, şafaktan önce buharda pişirilmiş çörekler yapmak için kalktı. Ailedeki tek malzemeleri topladıktan sonra şaşkınlığa uğradı. Çocukların buharda pişmiş çörekler gibi tatmin edici notları olmasını umuyorum. . Hamur malzemeleri: 250 gram düşük glütenli un, 2.5 gram maya, 115 gram su, 5 gram şeker, Çörek doldurmak için malzemeler: 300 gram havuç, 50 gram erişte, 10 gram kuru siyah mantar, 1 dilim Pekin soğanı, uygun miktarda karides kabuğu, 2 gram rafine tuz, 2 kaşık istiridye sosu, 1 kaşık hafif soya sosu ve uygun miktarda yemeklik yağ. " Malzemeler

Düşük glütenli un 250 gram
Maya 2,5 g
Su 115 gram
şeker 5 gram

Aksesuarlar

havuç 300 gram
Hayranlar 50 gram
Kurutulmuş siyah mantar 10 gram
Yeşil soğan 1 aşama
Kurutulmuş karides Doğru miktar
Rafine tuz 2 gram
soya sosu 1 kaşık
Yemeklik yağ Doğru miktar

Işık Damak zevki
buhar Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 ve erişte. Önce su kullanın, yaklaşık 100 gram maya ve 2 gram maya ekleyin, iyice karıştırın ve 5 dakika bekletin. Bir leğene unu koyun, biraz şeker ekleyin, maya suyunu dökün ve hamur oluşturmak için çubuklarla karıştırın. Su yeterli değilse, az miktarda ekleyin, doğrudan suya dökmeyin. Hamur yoğurulamaz, bu yüzden hamuru suyla hafifçe vurun. 115 gram su sadece referans içindir, unun su emilimine göre ekleyin veya çıkarın.
2 Hamuru streç film veya nemli bir bezle örtün ve 35 ° C'de 45 dakika fırına koyun. Fırını sıcak havalarda koymanıza gerek yok. Hamur fermantasyonu sadece duruma bağlı olabilir ve zaman sadece bir referanstır. Parmaklarınızı una batırın ve delikleri küçültmeden hamurun içine sokun.
3 Hamur fermantasyonu sırasında dolgular hazırlayabilirsiniz. Erişte ve siyah mantarı ıslatın ve doğrayın. Sırılsıklam saç hayranları ve siyah mantar için alınacak önlemler daha önce belirtilmişti. Siyah mantar önceden ıslatılabilir.
4 Havuçları rendeleyin. Kaynayan suyu haşladıktan sonra soğuk suyla durulayın ve suyu sıkarak kurutun. En iyisi sebze dolgulu çöreği kurumaya bırakmaktır, et hamuruyla karıştırılırsa nemli olup olmadığı önemli değildir.
5 Kızarmış doldurma. Tavaya sıvı yağ ekleyin, doğranmış yeşil soğanları soteleyin, havuç ve siyah mantarı ekleyin ve kavurun.
6 Erişte ve karides ekleyin, tüm baharatları ekleyin ve iyice karıştırın. Tencereden çıkarın ve daha sonra kullanmak için soğumaya bırakın. İstiridye sosunun tuzlu bir tadı vardır, bu nedenle uygun miktarda tuz ilave etmeli ve kişisel zevkinize göre hazırlamalısınız.
7 Mayalanmış hamuru doğrama tahtası üzerine koyun ve yoğurmaya devam edin. Yüzey pürüzsüz olana kadar yoğurun ve buharda pişirilmiş çörekler güzeldir.
8 Hamuru alıp açın, avuç içi ile de kenarlarına bastırabilirsiniz, ortası kalın, dışı ince, uygun miktarda dolgu koyun.
9 Ağzını kapat. Çörekler lezzetli olsun ya da olmasın, kıvrımlara bakmayın. İlk kez paketlerseniz, doldurmayı kaçırmadığınız sürece, yuvarlak veya üçgen şeklinde köfte paketleyebilirsiniz. Endişelenmiyorsan ağzını aşağı çevir ve yuvarlak çörekler de mükemmel.
10 Buharlı pişiriciyi bittikten sonra buharlayıcının üzerine koyun ve 15 dakika bekletin. Sıcak, 15 dakika yeter Buharda pişirilen çörekler dolduktan sonra tencerede buharda pişirilebilir. Su kaynatıldıktan sonra orta-yüksek ateşte 10 dakika buharda pişirilebilir Büyük buharda pişirilen çörekler 12 dakikaya ihtiyaç duyar.Buharda pişirilen çöreklere dokunun, yapışkanlık olmadan pişecektir.

İpuçları

Hamur fermantasyonu yalnızca duruma bağlıdır, zaman yalnızca referanstır. Yaz aylarında daha hızlıdır, bu yüzden buna dikkat edin. Ben kek unu olan düşük un kullanıyorum ve evde sıradan un olan çok amaçlı un yok. Herhangi bir sorunuz varsa, bana özel olabilirsiniz. Bazen çevrimiçi olmadığınızda WeChat'i kişiselleştirebilirsiniz. Xiaobian Yugan Guomi'yi takip ettiğiniz için teşekkürler.İsterseniz, beğenmeyi, işaretlemeyi ve paylaşmayı unutmayın, desteğiniz de ilerlemem için itici güçtür.

Kızarmış Domuz ve Fasulye

Bebek Shiitake Çörek