g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yeşim beyaz yeşim çörekler - Yemeği

"Buharda pişirilmiş etli çörekler yerim ve ince derileri ve kalın dolguları hiç takip etmem. Hoşuma giden şey, daha kalın bir cilde ve kokulu soslu yumuşak deriye sahip çöreklerdir. Bu tür çörekler süper lezzetli." Malzemeler

Sade un 300 gram
ıspanak Kullanışlı
Şeker 10 g
Shiitake 100 gram
sığır eti 80 g
domuz eti 150 g
Maya 3g

Aksesuarlar

tuz 2 g
Su Su
şeker Doğru miktar
soya sosu Doğru miktar
istiridye sosu Doğru miktar
nişasta Doğru miktar

Xianxian Damak zevki
buhar Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Malzemeleri hazırlayın.
2 Maya tozu suda çözülür.
3 Ispanağı ıspanak suyuyla haşlayın ve kenara koyun.
4 Önce beyaz hamuru yapın, unları ekmek makinesine koyun, şeker, 1.5 gr maya ve su ekleyin, uygun miktarda su ekleyin ve çubuklarla pamuk yünü ile karıştırın.
5 Hamuru yoğurmak ve orta sertlikte pürüzsüz bir hamur oluşturmak için ekmek makinesini çalıştırın.
6 Yeşil hamur yapın: Ekmek makinesine un koyun, şeker, su ile 1.5 gr maya ekleyin, uygun miktarda ıspanak suyu ekleyin ve çubuklarla pamuk yünü ile karıştırın.
7 Hamuru yoğurmak ve orta sertlikte pürüzsüz yeşil bir hamur oluşturmak için ekmek makinesini çalıştırın.
8 Bitmiş hamuru bir leğene koyun, üzerini streç filmle örtün ve yaklaşık 1 saat boyunca temel fermantasyonu gerçekleştirin.
9 Hamur büyüklüğünün 1.5 katı fermente edildi.
10 Çıkarın ve hamur pedindeki havayı boşalttıktan sonra 6 küçük porsiyona bölün (doğrudan da ayıramazsınız, yuvarlarken daha fazla efor gerektirir) ve yaklaşık 15-20 dakika dinlenin.
11'den itibaren tencerede yağı ısıtın, doğranmış shiitake mantarlarını ekleyin ve nemi almak için karıştırın, yumuşayana kadar karıştırın, tuz ekleyin, hafif soya sosu ekleyin, bir kenara koyun.
12 Bir kasede kıyma ve domuz eti.
13 Tuz, hafif soya sosu, istiridye sosu, nişasta ve biraz şeker ekleyin.
14 Yemek çubukları ile saat yönünde karıştırın, bu süre zarfında birkaç kez az miktarda yeşil soğan ve zencefil suyu ekleyerek eti çırpın.
Kızarmış shiitake mantarlarını ekleyin, iyice karıştırın ve shiitake mantarı ile sığır eti dolgusu hazır.
16 Yeşil hamuru dikdörtgen şeklinde açın.
17 Beyaz hamuru dikdörtgen şeklinde açın.
18 Beyaz hamur yeşil hamurun üzerine dizilir, rulo halinde 2 parça veya rulo halinde 3 parça olabilir, üzerine 6 parçayı da koyarım.
19'unu, 6 parçayı birlikte yuvarlayarak büyük bir hamur yapın.
20 küçük erişte şeklinde kesin.
21 Bir porsiyon alın ve çörekler şeklinde yuvarlayın.
22 paket mantar ile hazırlanmış dana dolgusu.
23 paket çörekler halinde.
24 Tüm çörekler sırayla yapın.
25 Buharda pişirilmiş çöreklerin orijinalinden daha büyük mayalanması için 30 dakika bekletin (mayalanmak için fırını kullandım).
26. Soğuk suda kaynatılmış fermente buharda pişirilmiş çörekler orta ateşte 18 dakika buharda pişirilir.
27 Buharda pişirilmiş çörekler, kapağı açmadan önce 2 dakika pişirin.
28 mantarlı dana çöreği.