g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Deniz tuzu krem peynir petit fours - Yemeği

Çilek (ihmal edilebilir) 70 gr düşük glütenli un Mısır unu 20 gram 50g oda sıcaklığında 3 yumurta sarısı 30 gram pudra şekeri 1 yemek kaşığı rom 80 gr oda sıcaklığında 3 yumurta akı 30 gram pudra şekeri 80 gram krem peynir 80 gram tuzsuz tereyağı 1 yemek kaşığı rom 40 gram pudra şekeri İri deniz tuzu miktarı

Oda sıcaklığında beze yapmak için önce kalın baloncuklar yapmak için düşük hızı kullanın ve yaklaşık bir dakika boyunca yüksek hıza çevirin. Kabarcıklar tekdüze görünür. Karıştırıcıyı yukarı çekin ve küçük bir kanca var

Sonra yaklaşık 10 gram şekerin üçte birini ekleyin, yaklaşık 1 dakika yüksek hızda çırpın ve kabarcıklar tekdüze görünür Karıştırıcıyı yukarı çekin ve küçük bir çengel var Bu işlemi 3 kez tekrarlayın

Yaklaşık 2 dakika çırpmak için orta hız kullanın, kabarcıklar tekdüze görünür, ince ve parlak bir dikey açıya (dolgun saç) sahip olmak için blenderi yukarı çekin ve ardından 30 saniye boyunca düşük hıza geçin, havayı çıkarın ve hassas bir beze haline getirin ve bir kenara koyun ( Bu sırada fırını önceden ısıtın 180/190)

Yumurta sarısı hamurunu beyaz olana kadar karıştırın

Beze henüz bir kenara bırakıldığı için, önce elle çırpma teli kullanın ve ardından dokuyu eşit hale getirmek için birkaç kez çırpın, kesmek ve karıştırmak için yumurta sarısı ezmesini ekleyin ve alttan yavaşça karıştırın (fazla karıştırmayın, köpürür)

Elenmiş düşük glütenli mısır ununu ekleyin, kesin ve karıştırın, alttan yavaşça karıştırın (fazla karıştırmayın, köpürür)

Bitmiş durum (karıştırma sırasında hız hızlı ve hafif olmalıdır)

Hamuru sıkma torbasına koyun

Parşömen kağıdını fırın tepsisine koyun ve fırın tepsisine yaklaşık 6,5 cm çapında bir daire sıkın. 5 x 4 fırın tepsisi (bitmiş ürün genişler ve 1,5 cm boşluk bırakır) fırına koymadan önce.

Orta ve alt katmanı 180/190 ° C'de yaklaşık 18 dakika pişirin (bisküvileri eşit şekilde renklendirmek için bir kez çevirmeyi unutmayın) Fırından çıkarın ve soğuması için ızgaranın üzerine koyun

Oda sıcaklığında yumuşatılmış tuzsuz kremayı şekerle doldurun ve beyaz olana kadar çırpın, ardından yumuşatılmış krem peynir ve romu ekleyin ve iyice karıştırın.