g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Rendelenmiş Melaleuca Çiçek Ekmeği - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

250 g

Maya

Aksesuarlar Şeker 40g Süt 110g Tuz 2g Yumurta 40g Hamur Ezmesi 10g Yüzey Tereyağı 10g Yüzey Yumurta Sıvısı

Çiçek ekmeğini elle yırtma uygulaması 1 Önce tereyağı dışındaki tüm malzemeleri pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun (30 dakika yoğurma prosedürünü uyguluyorum)

2 Küçük parçalar halinde tereyağı ekleyin ve genişleme aşamasına kadar yoğurun. Boyutu iki katına çıkarmak için fermantasyon programını ve temel fermantasyonu başlatın.

38 inçlik yuvarlak kalıbın altından yağlı kağıdı kesin. (Kullandığım 8 inçlik kek kalıbı)

4 Kalıbın etrafındaki yağlı kağıdı da kesin. Aynı zamanda tereyağını suda eritin.

5 Hamuru boşaltın ve eşit şekilde yoğurun ve beş eşit parçaya bölün.

6 Altına daha büyük bir yağlı kağıt yayın ve her hamuru kalıbın tabanı boyutunda yuvarlak bir parça halinde yuvarlamak için bir oklava kullanın.

7 Eritilmiş tereyağını gofretin üzerine yayın, parçaları üst üste bindirin ve üst parçayı uygulamayın.

8 Ortayı 8 parçaya kesmek için hızlı bir bıçak kullanın, kenarları kesmeyin.

9 Her parçanın ortasında bir delik, yani toplam 8 parça ve 8 delik açın.

Alttan 10 parça parça çıkar ve keskin köşeleri deliklere yerleştirip çekip çıkarın. (Çok çirkin çekim yaptım, bunun için sabırsızdım.)

11 Ortadaki her hamur tabakasını düzenleyin,

128 inçlik yuvarlak kalıbı geri koyun ve boyutu ikiye katlamak için ikinci turu yapın. (Kullandığım fırının fermantasyon işlevi, fermantasyondan sonra güzel görünüyor)

13 Fermantasyondan sonra yüzeye yumurta sıvısı sürün. Fırını eşzamanlı olarak önceden ısıtın

14 Orta ve alt seviyedeki fırına koyun, ısıyı 170 dereceye düşürün ve 25 dakika 180 dereceye kadar ısıtın. Yarıya kadar kalay folyoyu boyamaktan ve damgalamaktan memnun.