Helal _Matcha yumurta sarısı kek#2016 Panasonic Masters (Shanghai)# - Yemeği
Daha önce yaptığım yumurta sarılı kekin helal versiyonu çevresindeki arkadaşlardan tam not aldı~ [Tarifi daha önce yayınlamıştım~ Bulmak için avatara tıklayın~] Bu sefer hadi bakalım Matcha tadı var~ İkinci Gevrek beni ilk açtığımda. . . Kalbimde hala biraz gergin hissediyorum, haha~ Çıtırı domuz yağı olmadan açmak hala çok güzel~ Bitmiş çıtırları elde etmek istemiyorum~ Çünkü bu çantayı yapma şekli farklı. . Yani yine de zaman kaybı oldu.Neyse ki, bitmiş ürün oldukça tatmin edici.Bazı küçük kusurlar var. . Bir dahaki sefere geliştirmeye devam edin~ [Bu tarifi 24 yapın, yarıya bölebilirsiniz~] Tarif kendi kendine yetiyor * Lütfen beni bilgilendirin ve yeniden baskının kaynağını belirtin~ Teşekkürler~ Katıl: #2. Panasonic Masters Şanghay Şubesi# Yağ cilt malzemesi orta toz 225g Su (gerektiği gibi ayarlayın) 90g Tereyağı 75g toz şeker 45g pasta malzemeleri az un 180g Tereyağı 90g Matcha tozu 10g tuzlu yumurta sarısı 24 Fasulye Ezmesi (25g/adet) 600g
Aşama 1
Önce yağlı cildi yapın: Su dışındaki tüm malzemeleri karıştırın ve suyu birer birer ekleyin. [Buradaki su miktarı sabit değildir] Hamurun sertliği yumuşak bir kulak memesi gibidir, aksi takdirde ilerde çıtırların haddeleme işlemi sırasında derisi kırılır~ Yoğurduktan sonra mutlaka streç ile sarın~ Yarım saat dinlenmeye bırakın Hamur işi yapın~ Tüm hamur malzemelerini doğrudan karıştırın ve tereyağı miktarı kişisel koşullara göre de ayarlanabilir. Jinben, yağlı cilt ile hemen hemen aynı yumuşaklık ve sertliktedir.Çok sert olmamalı, yoksa cildi kırar~ Plastik sargı ile sarın ve bir kenara koyun. [Resimde en solda yumurta sarılı börek yapmak için yaptığım orijinal börek,,, lütfen dikkate almayınız,,, o yumurtalı börek tarifini daha önce yayınlamıştım~]
Adım 2
Milföy hamurunu ve yağlı kabuğu 12 parçaya bölün ~ daha sonra kullanmak üzere plastik sargıyla örtün ~ aksi takdirde kurur
Aşama 3
Yumurta sarısı aşağıda işlenebilir~ Yumurta sarılarını bir gece önceden mısır yağında ya da şarap püskürterek bekletip fırına verin ve önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında beş dakika pişirin. Çatlama yapmadığı ve yağ yaymadığı sürece. [Her fırının ısısı farklıdır, fırın termometresi hazırlanması tavsiye edilir] Bu sefer uğraşmadım ve direkt pişirdim ve balık kokusu da çok hafifti. . Yumurta sarısı markası seçimi ile ilgili olabilir.
4. Adım
Yumurta sarısı soğuduktan sonra~ 25 gr/bir kırmızı fasulye ezmesi hazırlayın, yumurta sarısını içine sarın ve daha sonra kullanmak üzere yuvarlayın.
Adım 5
Yağ kabuğunu ortası ince ve kenarları kalın olacak şekilde bastırdıktan sonra, bir puf böreği tutun ~ kaplanın ağzını kullanarak sarılana kadar yavaşça yukarı itin ~ mührü sıkıştırın ~ kapatın ve kalan 23'ü yapın ~ [her adım plastik sargı ile sarılmalıdır. . . Kurumayı önlemek için]
6. Adım
dikey haddeleme
7. Adım
Aşağıdan yukarıya doğru yuvarlayın [İki köşede ince bir duruma yuvarlanabilir, bu daha iyi yuvarlanır~]
Adım 8
[Artık rahatlamıyorum. . Sırayla 24 yapmak ve ardından sırayla hamuru alıp bir sonraki adıma geçmek. . Hala deriyi kırmaktan korkuyorsanız, her adımda 15 dakika rahatlayabilirsiniz] ve ardından dik olarak yuvarlayın [iki köşeli ince bir duruma yuvarlanabilir, bu yuvarlanmak için daha iyidir~]
9. Adım
Hızlı bir bıçak alın! Açtığınız hamuru ikiye bölün
Adım 10
Yukarıdan aşağıya doğru yassılaştırın~ Şeffaf dokulu bu taraf yumurta sarılı kekin dış kabuğu olarak kullanılır~ Dokusu net olmayan taraf sarılır (dolguya değen taraf) Daha sonra önceden yapılmış dolguyu sarın ve kaplanın ağzıyla yavaşça sarın~ Mühürü sıkıştırın ve yerleştirin. Yaparken fırın tepsisini yağladım ~önceden 180 derecede ısıtıp 20-25 dakika pişirdim.Matka tozu nispeten hassas olduğu için her zaman izlenmesi tavsiye edilir. . Piştikten sonra sararabilir. . [Her fırının sıcaklığı farklıdır, fırın termometresi hazırlanması tavsiye edilir ve yemeğin gerçek boyutuna göre süre ayarlanmalıdır]
11. Adım
Bitmiş ürün ~ kesin ~ bu yumurta sarısı mükemmel ~ cildin dokusu da çok güzel~
Adım 1/2
Bitmiş ürün ~ görünüm ~ gevrek cüruf ~
