Yumurta
4
Düşük glütenli un
65 g
Mısır nişastası
15 g
Şeker
40 g
Sebze yağı
40 g
Süt
40 g
Limon suyu
8 g
Hafif krema
150 g
Toz şeker
25 g
Yardımcı maddeler tuz 2g kırmızı pigment 10g Kırmızı kadife kek ruloları nasıl yapılır 1 Beyaz ve yumurta sarılarını ayırdıktan sonra yumurta sarılarına tuz ekleyin. 2 Bitkisel yağı ekleyin ve emülsifiye olana kadar çırpın. 3 Süte renk katın ve iyice karıştırın. 4 Emülsifiye edilmiş yumurta sarısını ekleyin ve iyice karıştırmaya devam edin. 5 Ardından limon suyunu ekleyin. 6 Tüm tozları eleyin ve pürüzsüz olana kadar eşit şekilde karıştırın. 7 Yumurta aklarına üç defa şeker ilave edilir ve ıslanıp köpürene kadar dövülür. 8 Beze üç kez ekleyin, eşit şekilde karıştırın, ardından kalıba dökün, büyük kabarcıkları sallayın. 9 Fırını önceden 180 derece ısıtın ve 15-20 dakika pişirin. 10 Krem şantiyi çırpın ve doğrudan pudra şekeri ekleyin 11 Kek soğuduktan sonra, hafif krema sürün ve bir oklava kullanarak buzdolabında sarın ve şekillendirin. 12 En iyisi, çıkarmadan önce buzdolabında 2 saat bekletmektir.