Kızarmış pirzola - Yemeği
Ana malzemeler
- pirzola 1000 gram
- Biber 10 adet
- Yıldız anason 1 parça
- Defne yaprağı 3 dilim
- Tarçın 1 kısa bölüm
- Kurutulmuş kırmızı biber 2 parça
- Kurutulmuş alıç 5 dilim
- Tsaoko 1 parça
- Zencefil 5 yuan
- kristal şeker 20 gram
- soya sosu 2 kaşık
- Soya sosu 2 kaşık
- tuz 1 çorba kaşığı
- Sirke 2 kaşık
- Baharatlı Damak zevki
- yanmak Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Kurutulmuş baharatları hazırlayın.
-
2 Kan köpüğünü çıkarmak için kaburgaları suda kaynatın ve kullanmak üzere çıkarın.
-
3 Tencerenin dibine daha fazla bitkisel yağ koyun, kaya şekerini soğuk yağa koyun ve kaya şekerini kısık ateşte karıştırın.
-
4 Kaya şekerini eriyene ve karamel rengine gelene kadar kızartın. Kaya şekerini kızartırken dikkat etmeniz gerekir, kaya şekeri fazla kızartılırsa tadı acı olur, kaya şekeri yeterince kızartılmazsa kaya şekeri et ilave edildikten sonra tekrar topaklanır.
-
5 Kaya şekeri karamel rengine dönünce hemen kaburgalara dökün ve kavurun.
-
6 Kaburgaları 2-3 dakika karıştırın, ardından tüm kuru baharatları dökün ve baharat aromasını elde etmek için 2 dakika karıştırın. Baharatlı seviyorsanız biraz kuru kırmızı biber koyabilirsiniz ya da koymanıza gerek kalmaz.
-
7 Hafif soya sosu ve koyu soya sosunu ekleyin ve renklendirmek için bir süre karıştırın.
-
8 Uygun miktarda kaynar su ekleyin ve yaklaşık 40 dakika pişirin, pişirmeden 20 dakika önce tuz ekleyin ve 10 dakika önce sirke ekleyin. Eski sirke eklemek kaburgaların daha güzel kokmasını sağlar ve tadı yağlı olmaz!
-
9 Tencereden çıkmadan önce kaburgaları birer birer seçin, baharatları süzün ve süzülmüş çorbanın bir kısmını kaburga üzerine dökün!
