g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Önce beyaz hamur yapalım, eğer sıcaklık çok düşükse, mayayı eritmek için yaklaşık 30 derece ılık süt kullanmanız ve ardından erişteleri karıştırmanız tavsiye edilir, erişte makinesi kullanırsanız, önceden hamuru etkilemeyecektir.

Topaklanmış bir hamur oluşturmak için süt ekleyin ve ardından bir top haline getirin

Yapıştırma makinesini başlatabiliriz. En geniş donanımla başlayalım Makarna makineniz yoksa pürüzsüz bir hamur elde etmek için bir aşçı makinesi kullanabilirsiniz. Bu tarifin ağırlığı daha azdır ve yoğurulması daha kolaydır

Makarna makinesine böyle benziyor

Beş kez oldu

Son olarak, yüzey pürüzsüz ve hassas olana kadar, gözenekler ve kuru pudra olmadan bastırın, ihtiyacımız olan kalınlığa dönüştürebiliriz.

Erişte sıkma makinemin yedi kademesi var, 7 en kalın ve 1 en ince. İhtiyacım olan kalınlığa basmak için 5 kademe kullandım.

Erişte makinesi nispeten küçük olduğundan ve genişlik yalnızca 14 cm olduğundan, katmanları yapmak için kaplama yöntemini kullandım.

Beyaz hamuru iki parçaya ayırın ve yüzeyin hava ile kurumasını önlemek için üzerini streç filmle örtün. Benzer şekilde, hamur presiniz yoksa doğrudan merdane ile büyük bir dilim halinde yuvarlayabilirsiniz. Her şeyi ikiye bölmeniz ve ardından pembe hamurla istiflemeniz gerekmez. Kapladıktan sonra doğrudan katlayın

Daha sonra pembe hamur yapmak için önce çok amaçlı un ve kırmızı mayalı pirinci karıştırın.

Şeker ve maya ekleyin

Süt ekleyin ve hamur bir hamur oluşturabilir

Tıpkı beyaz hamur gibi doğrudan hamuru bastıralım

İlk defa

Beş kere gibi

Hamuru, kuru pudra içermeyen resim kadar pürüzsüz olana kadar erişte makinesinden tekrar tekrar katlayın

5 adıma geçin ve son kalınlığa basın

Pembe hamur her şeyi ikiye ayırır ve ardından bir sulama kabı ile yüzeye eşit bir şekilde ince bir tabaka su püskürtün veya bir tabakayı fırçalamak için bir fırça kullanabilirsiniz, amaç sadece beyaz hamurla daha iyi yapışmaktır.

Ardından bir pembe ve bir beyaz katmanı hizalayın

Erişte presim yalnızca 14 cm genişliğinde olduğundan, şimdi hamur ikiye kesildi, böylece her hamurun genişliği 7 cm

Hamuru tekrar istifleyin

Katlanmış hamuru 2 cm genişliğinde ve 7 cm uzunluğunda biraz domuz göbeğine benzeyen hamur şeklinde kestik ...

Sonra ikisi üst üste istiflenir, böylece toplamda 16 katman vardır, daha fazla katman, desen o kadar ince

Ardından, yukarıdan aşağıya doğru bastırmak için yemek çubuklarını kullanın, kırmamaya dikkat edin

Sonra iki ucunu da sıkıştırın

Nazikçe gerin

Ardından yemek çubukları yardımıyla ikiye katlayın ve her iki ucunu sıkıca tutun.

Yemek çubuklarını bir kez 360 derece döndürün

Sonra hamuru dikin ve yemek çubuklarını ortasına yerleştirin.

Hamuru birlikte bastırmak için aşağı bastırın. Kırmamaya dikkat et

Ardından yemek çubuklarını çıkarın, katmanlı iki renkli bir Hanamaki hazır

Hamur işlem yönteminin geri kalanı aynıdır

Buharda pişmiş çörek yapmak için artıkları karıştırdım

Hamuru buharlı tencereye koyun, eğer vapur daha küçükse benim gibi yağlanmış kağıt ile ayrılabilir, bu da yapışmayı engeller.

Sonra ılık ve nemli bir yerde iki katına mayalayın.Genellikle suyu yaklaşık 40 derece kaynatın, üzerini kapatın ve 40 dakika mayalayın. Fermantasyon tankı olan öğrenciler, sıcaklığı yaklaşık 30-40 dakika 30 derece ve% 60 nem olarak ayarlayabilirler.

Sonra ateş et

Su çorbayı kaynatana kadar

Orta ateşe çevirin ve 8-10 dakika buharda pişirmeye devam edin

Havalandırma deliğinden çıkmaya dikkat edin, aksi takdirde su buharı Hanamaki'nin yüzeyine kolayca damlayabilir.

Süre dolduğunda, ısıyı kapatın ve 3-5 dakika pişirin ve Hanamaki'nin soğukken aniden küçülmesini önlemek için kapağı açın.

Buharda pişirilen Hanamaki, net katmanlarla hassas ve pürüzsüz olmalıdır.

Tamamlanmış ürün

Na ~