Malzemeler
Domuz ön bacak
1
Aksesuarlar: yağ, tuz, şeker, 2 yemek kaşığı, eski salamura, karabiber, 5 gr defne yaprağı, 5 adet rezene, 5 gr yıldız anason, 3 çimen meyvesi, 5 sanaes, 5
Eski çorbada kızarmış toynak yöntemi 1 Bir domuz ön bacak, lütfen et satıcısının toynağı parçalara ayırmasına ve pençeleri ikiye böldüğüne, eve götürmesine, kazıyıp yıkamasına yardım edin.
2 Yıkadıktan sonra temiz suya koyun ve kaynayıncaya kadar kaynatın, biri şeklini ayarlamak, diğeri kanı almak, çıkarmak ve duş almak.
3 Çözdürmek için salamurayı buzdolabından önceden çıkarın
4 Baharat: 3 yıldız anason, 5 gram Çin biberi, 3 karanfil, 2 tarçın, 5 sanaid, 5 çimen meyvesi, 5 defne yaprağı, 5 gram rezene
5 Tavaya uygun miktarda yağ koyun, iki yemek kaşığı şeker ekleyin, kısık ateşte karıştırın ve ocağı hemen kapatın.
6 Kızartılmış şeker renginin biraz soğumasını bekleyin, ardından büyük bir tencereye aktarın ve uygun miktarda su ekleyin (kızartılan şeker renginin kalitesi, marine edilen yemeğin rengini doğrudan etkiler)
7 Eski yahniyi kızarmış şeker renkli tencereye koyun ve çözülmesi için kısık ateşte ısıtın.
8 Baharatları dökün ve kaynatın
9 Kaynatın, kısık ateşe çevirin ve 10 dakika pişirin, baharat ve tatların tamamen birleşmesine izin verin
10 Beyazlatılmış domuz ayağını tencereye dökün, uygun miktarda tuzu tekrar kaynatın, 40 dakika pişirin, ocağı kapatın ve et suyunda 3 saat bekletin (Malzemelerin büyüklüğüne göre ısıyı ayarlayın, gece yaptım , Ertesi sabah ıslatın)
11 Yazın soğuduktan sonra buzdolabına koyun, yedikten sonra tadı daha güzel olsun.
-
- Kızarmış Pirinç Yılan Balığı
-
- Kola Kestaneli Kızarmış Domuz Eti
-
- Deniz ürünleri mantarlı tavada kızartılmış yılan balığı
-
- Çilekli jöle
-
- Kahverengi Şeker Karlı Ay Pastası
-
- Orijinal pirinç yılan balığı çorbası
-
- Üç doğranmış kızarmış
-
- Soğanlı kızarmış pirinç yılan balığı
-
- Yedi siyah soya sütü
-
- Salatalık Çorbası
-
- Unagi
-
- Kayısılı Abalone ile Kızarmış Tofu
