"Bak Kut Çayı" - Yemeği
"Yurtdışında çalışmak bazen çok yoğun oluyor. Öğle yemeği için yakındaki bir Çin restoranına gittim ve bir parça Bak Kut Teh ve bir tabak kızarmış yeşillik sipariş ettim. Bir kase pilav güzel bir öğle yemeğiydi. Hızlı ve kolay çorba, sebzeler, et ve sebzeler mevcuttur. "Bak Kut Teh" nin birçok yolu vardır ve hammadde gereksinimleri ilkbahar, yaz, sonbahar ve kışın farklıdır. Bunların arasında nem tutmayan, sağlığı koruyan, güçlü kaslar ve kemikler ve özel müşteriler için bazı tonikler var. "Bak Kut Teh" ayrıca Fujian ve Hainan Hakkas'ın farklı uygulamalarına ayrılmıştır. Fujian Okulu beslenmeye odaklanır, bu nedenle Çin tıbbının tadı nispeten güçlüdür, Hainan Okulu ise biberin baharatlı tadına odaklanır. Yöntem biraz farklı olsa da, kullanılan ana malzemeler şunlardır: Hepsi aynı, domuz kemikleri ve domuz eti kullanılıyor. "Bak Kut Teh" Hokkien'de, İngilizce adı Bak-Kut-The, Güneydoğu Asya mutfaklarından biri.Singapur ve Malezya'da var. "Bak Kut Teh", Çin tıbbı ile domuz ve domuz kemiklerinden yapılan bir çorbadır.Üstelik tadı denizaşırı ülkelerde bilinir ve dünyanın her yerinden turistler ve Çinliler tarafından sevilir. Bunların arasında Bak Kut Teh Klang en ünlüsüdür. Efsaneye göre, Çinliler Nanyang'a bir iş kurmak için ilk geldiğinde, kötü yaşam koşulları nedeniyle insanlar anavatanlarından çok uzaktaydı ve yerel sıcak ve nemli iklime uyum sağlayamıyorlardı.Çok tutarsız su ve toprak çoğu insanın çeşitli hastalıklardan muzdarip olmasına neden oluyordu. Örneğin romatizma, sıtma, sıcak ve yerel veba gibi bazı tropikal hastalıklar sürekli olarak insanların sağlığını bozmakta ve güçlü fiziği olan pek çok insanın sağlığı da bozulmaya başlamıştır. Hastalıktan sonra, çoğu insan sadece küçük bir hastalık nedeniyle yurtdışında hayatını kaybetti çünkü hastalığı tedavi edecek paraları yoktu. Kendini korumak adına insanlar hastalıkları iyileştirebilecek, rutubeti giderebilecek ve vücudu güçlendirebilecek çareler geliştirmeye başladılar. Eski nesil girişimciler arasında tıptan anlayanlar da var.Defne yaprağı, biber, limon yaprağı, tavuk kemik otu, batı ginsengi, bawang çiçeği, gastrodia, astragalus, angelica ve wolfberry gibi çeşitli yerel ve kendi kendine taşınan Çin bitkisel ilaçlarını kullanmaya çalışıyorlar. , Codonopsis, vb. Tıbbı pişirmek için ve farklı mevsimler, iklim değişiklikleri ve insan fiziğindeki farklılıklar gibi farklı yerel hastalıklar için birkaç Çin tıbbı kaynatma birleştirildi.Ancak, o zaman Çinliler ilacı halka açık bir şekilde almaktan korkuyorlardı. Yerliler ve Batılı sömürgeciler sağlıksız Çinli işçilerin iş seçmekten mahrum bırakılacağını söylediler, bu yüzden herkes bu şifalı çorbaya "çay" dedi. O günlerde bilgelerin geliştirdiği bitki çayları o dönemde büyük rol oynamış ve Nanyang'a erken göç eden Çinlilerin sağlığı için de büyük koruma sağlamıştır. Yıldızlar değiştikçe, insanlar yavaş yavaş yerel iklime ve yaşam koşullarına uyum sağlamaya başladılar. Bir keresinde birisi yanlışlıkla şifalı çorbaya domuz kemiği koydu. Domuz kemiği olan bu şifalı çorbanın çok güzel kokmasını beklemiyordum. Kalın ve lezzetli, eşsiz bir lezzet. Daha sonra, insanlar çay yapmak için malzemeleri özel olarak ayarladılar.Sürekli iyileştirmeden sonra biraz domuz eti eklendi.Son olarak, domuz kaburgaları ile değiştirildi. Birkaç yıllık mirastan sonra, denizaşırı Çinlilerin tanıdığı ünlü lezzet "Et Kemiği" oldu. Çay". Açıkça söylemek gerekirse, "Bak Kut Teh" kuzey Çin'deki haşlanmış domuz pirzolası ile aynıdır, ancak çorbanın tadını değiştirmek ve farklı etkilere ve mevsimlere göre besleyici etkisini elde etmek için çok sayıda Çin otu eklenip kullanılır. Denizaşırı Çinlilerin bilgeleri tarafından geliştirilen ve katkıda bulunan otantik bir Çin ilaçlı yemeğine aittir. "Bak Kut Teh" et yiyip çorba içebilir. Lezzetli bir besleyici besindir. Denizaşırı Dangen'den elde edilir. Çin'de. Bugün yaptığım bu "bak Kut Teh" için seçtiğim malzemeler kışın ısınmaya daha uygun ve belli besleyici etkilere sahip ... Başlıca yöntemler şu şekilde; Malzemeler
- domuz kaburga 600 gram
- Shiitake 50 gram
- Yeşil soğanlar 40 gram
- Dilimlenmiş zencefil 30 g
- Angelica 2 gram
- Zencefil 3 gram
- Tarçın 2 gram
- Defne yaprağı 2 gram
- Tsaoko 1 parça
- Amomum 1 g
- Yıldız anason 2 parça
- karanfil 1 g
- Codonopsis 5 gram
- Astragalus tabletleri 5 gram
- Wolfberry 5 gram
- Shaoxing Huadiao Şarabı 30 g
- Karabiber 2 gram
- kristal şeker 20 gram
- tuz 5 gram
- Soya sosu 10 gram
- diğer Damak zevki
- Güveç Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Kaburgaları soğuk su altında bir tencerede kaynatın ve 5 dakika kaynatın.
-
2 Bütün baharatları ve otları bir gazlı beze koyun.
-
3 paketi bir ilaç paketine koyun ve bir toprak tencereye koyun.Şiitake mantarlarını, yeşil soğanı, dilimlenmiş zencefili ve codonopsis'i toprak tencereye koyun.
-
4 Beyazlatılmış pirzolaları çıkarın ve toprak bir tencereye koyun ve uygun miktarda kaynar su dökün.
-
5 Kaynamış su kaburgaları örtmek için yeterlidir ve ardından uygun miktarda Huadiao şarabı dökün.
-
6 Toprak tencereye biraz soya sosu koyun.
-
7 Sonra karabiber ve biraz tuz serpin.
-
8 Biraz MSG ekleyin ve iyice karıştırın ve toprak kapta yüksek ateşte kaynatın.
-
9 Kısık ateşe geçin ve tencereyi kapatın, bir buçuk saat pişirin. .
-
10 Yemek yerken, tencere bile bölünmüş öğünler için masaya servis edilir.
-
11 Çorbaya rengine uyacak şekilde iki lahana çekirdeği koyabilir ve tadı arttırmak için biraz doğranmış yeşil soğan veya doğranmış kişniş koyabilir veya rahat bırakabilirsiniz.
