Perilla zencefil turşusu - Yemeği
Yumuşak zencefili yıkayın, epidermisin üzerindeki kiri ve çatlaklardaki kumu fırçalayın.
Temizlenmiş genç zencefil filizlerini küçük ocak parçaları halinde kesin.Bu kısımdaki genç zencefil daha yumuşaktır ve perilla genç zencefil yapmak en lezzetli olandır.
Küçük bir avuç tuz alın, doğranmış genç zencefil ile iyice karıştırın ve son işlem yapın.
Zencefil dilimlerinden çıkan büzücü suyu sıkmak için 5 dakika bekletin ve salamura hazırlamak için sebzelere koyun.
Az miktarda su kaynatın Suyun miktarı zencefil dilimlerini ezmeye yeter.Su kaynadıktan sonra şeker ekleyin Şekerin tatlılığını deneyebilirsiniz.Büzücü suyla zencefili sadece biraz tatlılık daha gevrek yapabilir. . Şeker eridikten sonra beyaz sirke ekleyin ve ocağı hemen kapatın. Turşuyu soğutduktan sonra taze zencefil kabına dökün, az miktarda perilla yaprağı ekleyin ve yemekten önce 1 saat buzdolabına koyun.
Servis yapmadan önce, uygun miktarda perilla yumuşak zencefil lekesi alın ve ardından perilla lezzetini daha belirgin ve lezzetli hale getirmek için uygun miktarda küçük öğütülmüş perilla aromalı malzeme serpin.
Masada lezzetli mezeler ~
