Perilla Bal Çayı - Yemeği
Taze toplanan perilla yaprakları su ile yıkanır ve ardından hafifçe süzülür.
Suda kaynatın, kırmızı perilla yapraklarını ekleyin ve pişirin, yapraklardaki suda çözünen antosiyanin yavaş yavaş sıcak suda erir ve yapraklar mor-siyahtan yeşile döner.
Yaprakların rengi tamamen yeşile döndüğünde ve su perilla aromasıyla kırmızımsı mora döndüğünde ateşi kapatın. İşlem yaklaşık 5-10 dakika sürer Perilla miktarı ne kadar fazla olursa su o kadar fazla olur ve kaynama süresi nispeten daha uzun olur.
Yaprakları sudan bir süzgeç ile ayırın, temiz perilla çayını soğumaya bırakın, bal ekleyin ve tatlılığını kişisel tercihinize göre ayarlayın Hava sıcakken soğuması için birkaç buz küpü ekleyebilirsiniz.
Perilla yaprağı ne kadar fazlaysa lezzet o kadar zengin olur! Tatlı ve ekşi tadı seviyorsanız biraz limon suyu ekleyebilirsiniz, antosiyanin asitle karşılaştığında rengi daha canlı (kırmızımsı) hale gelecektir.
Başlat (içki) = ^ 0 ^ =
