Malzemeler
Keçiboynuzu
230 g
Takviyeler: yağ, tuz, ekşi zencefil, biber turşusu, sarımsak, yüksek beyaz şarap, tempeh, şeker, şeker
Demirhindi fasulye turşusu uygulaması 1 Fasulyeleri yıkayıp kurutun.
2 inç bölümler halinde kesin. (Uzunluk kişisel tercihe bağlıdır)
3 Küvete biraz tuz koyun.
4 Fasulyeleri ellerinizle yoğurun, böylece her bir çekirdek tuzla kaplanır, fasulyenin yüzeyi hafifçe nemli olana kadar hafifçe ovalayın ve bir saat bekletin.
5 Zencefili ıslatın ve ince şeritler halinde kesin.
6 Biber turşusunu dilimler halinde kesin.
7 Sarımsakları ince ince doğrayın.
8 Tempeh'i hazırlayın.
9 Temiz, yağsız ve susuz bir cam şişe.
10 Fasulye turşusunu bir cam şişeye dökün.
11 Tempeh, ıslatılmış zencefil dilimleri, kırmızı biber ve sarımsaklı pirinci ekleyin.
12 Bir tutam tuz ekleyin.
13 Biraz yüksek likör damlatın.
14 Yaklaşık 3-4 gün bırakın. Bu süre zarfında şişedeki keçiboynuzu taneleri, süzülen tuzlu suyun keçiboynuzu taneleri ile örtülmesi için yukarı ve aşağı döndürülmelidir.
15 No. 17'deki turşu ve No. 21'deki bitmiş ürün, fasulyelerin marine edildiğini gösterecek şekilde sarıya dönmüştür.
16 Tavada yağı ısıtın, sarımsakları ekleyip soteleyin.
17 Kapari dökün.
18 Uygun miktarda şeker ekleyin ve tencereden çıkana kadar eşit şekilde karıştırın.
-
- Deniz ürünleri sivilce çorbası
-
- Baharatlı Fıstık Gevrek
-
- Nükleer Kokulu Badem Çayı
-
- Kızılcık Küçük Pastalar
-
- Fıstık Soya Sütü
-
- Krizantem Tatlı ve Ekşi Balık
-
- Kızarmış tofu dilimleri - havalı fritöz versiyonu
-
- Mini Fasulye Şişleri
-
- Çıtır Fıstık Şeritleri
-
- 2 Şubat Hardallı Pirinç
-
- kızarmış pirinç
-
- Kızarmış domuz göbeği tofu
