Guangxi Rou Zong - Yemeği
Suya daldırın: Önce yapışkan pirinç ve maş fasulyelerini (derili veya derisiz) yarım gün boyunca yaklaşık dört saat boyunca sıcak suda bekletin, süzün ve sonra yapışkan pirince biraz tuz ve şarap ekleyin, iyice karıştırın ve kenara koyun.
Doldurma: Mantarları sıcak suda ıslatın, sonra doğrayın; susam tohumlarını karıştırarak kızartın ve toz haline getirin; domuz göbeğini küçük şeritler halinde kesin, sos + shiitake mantarları + susam tozunu ekleyin ve yarım gün marine edin.
Kabuk soyma: Islatılmış maş fasulyesini oklava ile yuvarlayın veya ellerinizle dürtün Amaç, fasulye kabuklarını çıkarmak için tekrar tekrar durulayın ve soyulmuş maş fasulyesi elde edin, süzün, biraz tuz ekleyin ve iyice karıştırın ve bir kenara koyun. Zahmetli bulursanız, soyulmuş maş fasulyesi satın alabilir ve ıslatabilirsiniz, bu da çok fazla sorundan tasarruf etmenizi sağlar.
Zong yapraklarını yıkayın: Her parçayı temizlemek için bir fırça kullanın Yıkanan su oldukça kirli olduğundan yıkayın ve daha sonra kullanmak üzere kurumasını bekleyin. Hasır ip ise ipi su ile kaynatın.
Paketleme işleminin resimleri çıkarılmıştır ve bunları kendi düşüncelerinize göre istediğiniz şekle sarabilirsiniz. Paketleme yöntemim Guangxi büyük etli köftelerinin karakteristiğidir. Geçmişte ebeveynlerin köfteleri birer ya da iki kediydi. Onları miniklere sardım. Yukarı, Sarma yöntemi aslında üç veya dört yaprak yaymak ve sonra bir katman yapışkan pirinç, sonra bir kat maş fasulyesi yaymak, et koymak, sonra maş fasulyesi yaymak ve son olarak biraz yapışkan pirinç kaplamak, orta çıkıntıyı tutmak ve ardından yaprakları sarmak ve önce bir ucunu sarmaktır. İpi bağlayın, ayağa kaldırın ve hafifçe sallayın, diğer ucunu sarın ve son olarak ipi etrafına bağlayın.
Mini Guangxi etli mantılar lezzetlidir ve yağlı değildir!
