Mary's Kitchen: Balkabağı Ballı Çörek - Yemeği
Önce balkabağı buharda pişirin ve püre haline getirin, tüm malzemeleri tartın ve bir kenara koyun.
(Panasonic SD-BMS105T Modu30 Udon Hamur Modu) Tüm malzemeleri ekmek makinesinin kabına koyun ve ekmek makinesini Mode30 "Udon Hamur Modu" na ayarlayın ve 15 dakikalık vuruş boyunca çalışmasına izin verin. Karıştırma sırasında bir sprey olacaktır. Durum, lütfen önlemeyi damgalamayı unutmayın. Bu sefer şekeri güzel kokulu "Kraliçe Arı Longan Balı" ile değiştirdim.
Hamuru çıkarıp yoğurun, üzerini streç filmle örtün ve bir saat mayalanması için bekletin, ortasına bastırdıktan sonra zıplamaz, çökme olur ve fermantasyon tamamlanır.
Temel fermentasyon hamurunu bastırın ve boşaltın ve üst üçte birlik kısımda geniş bir yatay şerit halinde yuvarlayın. Birkaç püskülü çapraz kesmek için bir sıyırıcı kullanın.Yuvarlamayı kolaylaştırmak için tüm hamuru suyla püskürtün. Sonuna daha uygun olacaktır. Tüm hamuru saçak ucundan sonuna kadar yuvarlayın.
Sekiz buharda pişirilmiş çörekler halinde kesin ve kesilmiş pişirme kağıdının üzerine koyun. Öncelikle, ısıtmak ve ısıyı kapatmak için suyu buharlayıcının altına ısıtın (su sıcaklığının çok sıcak olmasına gerek yoktur). Su buharının buharda pişirilmiş çörekler üzerine damlamasını ve kırışıklıklara neden olmasını önlemek için, buharda pişirilmiş çörekler son fermantasyon için yaklaşık 40 dakika boyunca ılık buhara güvenmelerine izin verin.
Buharda pişirilen çörekler piştikten sonra orta ateşte açın ve yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Buharda pişirilmiş çörekler kapağını açmak ve ocağı kapatmak için acele etmeyin, sonra 10 dakika bekletin, ardından buharlı tencereyi çöreklerle birlikte hareket ettirin ve kapağı açmadan önce 10 dakika bekletin ve çörekler yavaşça soğumaya bırakın. Soğuk hava içeri girdi ve büzülmeye ve kırışıklıklara neden oldu. Buharda pişirirken, sıcak ve soğuk havanın birbiriyle iletişimini sağlamak için kapağı biraz açın.
İşte bu, sekiz çöreğim yine birbirine yapışmış durumda. Vapurum çok mu küçük? (Can sıkıcı) Kabak balı çöreklerinin rengi çok güzel.Bu sefer çörekler daha yumuşak bir yapıya ve hafif bir balkabağı aromasına ve hafif bir bal kokusuna sahip. Soluk bir sonbahar tadı gibi geliyor ~
