g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Soğuk yaz yemeği - kırmızı yağlı kulak parçası - Yemeği

Bugün sizlerle yazın güzel bir soğuk yemeğini - kırmızı yağlı kulak dilimlerini paylaşacağım. Bu kırmızı yağlı kulak parçası arkadaşlar tarafından delice seviliyor ve akşam yemeğine giderken bile zorla bir porsiyonla karıştırıp oraya götürmesi isteniyor. Yemek pişirebilen insanlar yemek için dışarı çıktıklarında bunu kendileri yapmak zorundadır, haha. domuz kulak 1 parça Soya sosu (yemek pişirmek için) İki kaşık Zencefil (yemek pişirirken kullanılır) Birkaç parça Biber (yemek pişirmek için) 10 adet Kırmızı yağlı biber 3, 4 kaşık toz biber 1 tatlı kaşığı Biber yağı 1/4 kaşık Şeker 1 tatlı kaşığı soya sosu 1 kepçe tuz Doğru miktar Susam yağı 1/4 kaşık Soğuk sirke (isteğe bağlı) 1/4 kaşık Zencefil Yarım Sarımsak 4, 5 tablet

Aşama 1

Domuz kulaklarını satın alın ve derisi kızarıncaya kadar ateşte bir süre yakın, ardından soğuk suya batırın ve kazıyın. Biz Sichuan'da domuz göbeği, paçalar, domuz kulakları vb. İçin cansız deri alışkanlığımız var. Bu adımı beğenmezseniz, atlayabilirsiniz. ^ _ ^

Adım 2

Domuz kulaklarını kavurma ve kazıma süreci nispeten zaman alıcı olduğundan, aynı anda birkaç domuz kulağı alındı. Resim, yemek pişirirken temiz domuz kulaklarını, domuz paçasını ve domuz göbeğini ve dilini kazımamı gösteriyor.

Aşama 3

Bir tencerede suyu kaynatın, iki kaşık soya sosu, birkaç dilim zencefil ve bir düzine karabiber koyun, su kaynadıktan sonra domuz kulaklarını koyun ve yaklaşık yarım saat pişirin. Domuz kulaklarının çok yumuşak olmamasına dikkat edin, aksi takdirde tadı güzel olmayacak ve kesimi güzel olmayacaktır.

4. adım

Domuz kulaklarını pişirirken baharatları hazırlayabilirsiniz. Kırmızı yağlı domuz kulağı olduğu için en önemli kırmızı yağlı biber yapılır, bu yüzden tekrar zahmete girmeyin. ^ _ ^ Önce toz kırmızı biber, Çin biberi, rattan biber, yıldız anason ve beyaz susam hazırlayın. Acı biber tozunu az miktarda soya sosu ile nemlendirin ve iyice karıştırın. Biber, asma biberi ve anasonu ekleyin. Bazı insanlar içine biraz sarımsak ve zencefil doğramayı severler Ben bunu sevmiyorum Şahsen bu ikisini eklerseniz yeterince uzun sürmeyeceğini düşünüyorum. Zencefil-sarımsak aromalı, her seferinde ayrı ayrı yapılabilen ve daha lezzetli bir yemeğe ihtiyacınız var. Yağı tencerede mavi duman çıkana kadar yakın. (Hatırlatma: Şu anda, davlumbaz evde ne kadar rüzgar ve ne kadar açık.) Duman 30 saniye devam ettikten sonra ateşi kapatın ve bir süre yağın soğumasını bekleyin. Acı biber tozunun üzerine bir kaşık yağ kaşığı koyun, önce test edin ve biber tozunun spreyde mutlu bir şekilde yuvarlanmasını izleyin; bu, yağ sıcaklığının tam olduğu ve yağı almaya devam edebileceğiniz anlamına gelir. Yağ çok uzun süre soğutulmamalıdır, bu şekilde rafine edilen kırmızı biber yağı hoş kokulu değildir. Şu anda doğru adım, karıştırırken yağı boşaltmak ve tüm yönlerde ölü köşe teması olmaması için alttaki kırmızı biber tozunu olabildiğince çevirmek olmalıdır. ^ _ ^ Son olarak henüz sıcakken beyaz susam tohumlarını ekleyin, iyice karıştırın ve iyice karıştırın. Acı biber yağı rafine edilmiş ve aroması keskin! Emaye tencereyi doğrudan evde kullanıyorum veya soğuduktan sonra cam kavanozda saklanabilir.

Adım 5

Zencefil ve sarımsak ayrı ayrı püre haline getirildikten sonra uygun miktarda kırmızı yağlı kırmızı biber, biber yağı, hafif soya sosu, susam yağı, şeker, toz biber, tuz, soğuk sirke (damak tadına göre seçin) hazırlanır.

6. Adım

Haşlanmış domuz kulaklarını soğumaya bırakın. Mümkün olduğunca soğutmaya çalışın, böylece soğuk yemeklerin amacına uygun olsun ve kesilmesi kolay olsun.

7. Adım

Keskin bir bıçak hazırlayın, soğuk domuz kulaklarını kesme tahtasına koyun, önce iki servis yapın, sonra eğik bir bıçakla ince dilimler halinde dilimleyin, ne kadar ince olursa o kadar iyi bıçak becerilerini gösterme zamanı, haha.

8. Adım

İyi bir parça domuz kulağının yakından görünümü. Yakından bakın, yarı saydamdır. Nasıl dilimleyeceğinizi bilmemeniz önemli değil. İpek veya şeritler halinde keselim.