Malzemeler
Yüksek glütenli un
140 g
Su
80 ml
Yumurta
10 g
Tereyağı
15 g
tuz
2,5 g
Kuru maya
5 g
süt tozu
6 g
Aksesuarlar Mozzarella peyniri doğru miktarda domates sosu doğru miktarda
Domates peynirli ekmek çubukları nasıl yapılır 1 Un, şeker, tuz, süt tozu vb. Kuru malzemeleri tartın, geniş bir leğene koyun ve eşit şekilde karıştırın.
2 Mayayı çözmek için formüldeki ılık suyun yarısını kullanın.
3 Mayayı çözmek için suyu ekleyin, suyun diğer yarısını ekleyin ve çırpılmış yumurtaları dökün. İçerideki malzemeyi bir blok halinde karıştırmak için yemek çubuklarını kullanın ve daha sonra bir hamur haline getirin, bu sırada hamur yapışkan olacak ve yüzey pürüzsüz olmayacaktır. Ancak yoğurmaya devam edin ve kolayca un eklemeyin.
4 Bir miktar yoğurduktan sonra hamuru germeye çalışın. Şu anda, hamurun çok ince gerilmesi kolay değildir ve hamur biraz daha ince gerilirse çok fazla çatlak çekilecektir.
5 Yumuşatılmış tereyağını hamura ekleyin ve tereyağını kuvvetlice yoğurun, hamur ilk bakışta biraz çirkin görünecektir.
6 Yoğurmaya devam edin, hamur tekrar pürüzsüz ve elastik hale gelir.
7 Glutenin gücünü zamanında test edin. İnce bir film oluşup oluşmayacağını görmek için hamuru dikkatlice gerin.Film kolayca delinerek genişletme aşamasına gelin.
8 Yoğurulmuş hamuru geniş bir leğene koyun, üzerini streç filmle veya nemli bir bezle örtün ve ilk fermantasyon için oda sıcaklığında bırakın, mevcut sıcaklık yaklaşık 1 saattir. Hamur, orijinal boyutunun 2,5 katı kadar fermente edilir, parmaklarınızı una batırın ve hamurun üst kısmıyla bir delik açın. Parmağı dışarı çektikten sonra, yerleştirilen delik ne çöker ne de geri çekilir ve fermantasyon tamamlanır.
9 Mayalanmış hamurdaki havayı boşaltın, 5 porsiyona bölün ve 15 dakika mayalayın.
10 Ortası fermente edilmiş bir hamuru doğrama tahtası üzerine koyun ve uzun bir şerit halinde yavaşça ovalayın.
11 Yoğurulmuş hamuru bir fırın tepsisine koyun ve avucunuzun içine bastırarak hafifçe düzleştirin. Fırının altına bir leğen kaynar su koyun, fırın tepsisini fırına koyun, fırın kapağını kapatın ve orijinal boyutunun iki katı olana kadar yaklaşık kırk dakika mayalanmaya bırakın.
12 Fırın tepsisini çıkarın ve hamurun üzerine bir çizgi domates sosu sıkın.
13 Sonra rendelenmiş mozzarella peyniri serpin.
14 Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına koyun, yaklaşık 15 dakika pişirin, ekmeğin yüzeyindeki rendelenmiş peynirin eriyip altın rengi kahverengiye dönmesini bekleyin.
-
- Çıtır Köfte
-
- Ekşi ve Baharatlı Kabak
-
- Tavada Kızartılmış Sarımsaklı Dana Rulo
-
- OTEUS VE PATATO KRDİ
-
- Tofu pirinci
-
- Kuşkonmaz kıyma
-
- Karikatür Luffy Tavuk Baget
-
- Baharatlı Kızarmış Taş Kabuklu
-
- Kızarmış noodle
-
- Peynirli Domuz İpi Çörek
-
- Sıcak ve ekşi kalın bağırsak
-
- Kahvaltı çantası
