Önce kalın deride üç kesi yapın.
Balığın fazla suyunu bir peçete ile ıslatın ve her iki tarafına tuz serpin
Hafifçe una batırılmış
Tavaya iki kaşık yağ ekleyin ve işlemek için kuru kızartma kullanın. Çok fazla yağsız yemek daha sağlıklıdır.
Her iki taraf da kızarana kadar kızartıldıktan sonra tava hazır. Güzel kokması için 6 yaşındaki balzamik sirke serpin.