Sichuan Usulü Sarımsak Kerevit - Yemeği
1. Kereviti suyla çalkalayın, geniş bir leğene koyun, su ekleyin, 1 çorba kaşığı tuz ve 1 çorba kaşığı beyaz sirke (içindekiler listesinin dışında) ekleyin ve yaklaşık 2 saat bekletin.
2. Ana yardımcı malzemeleri orta boşlukta hazırlayın.
3. Yeşil soğanı küçük daireler halinde kesin, bıçağı değiştirmek için biraz yeşil soğan yaprağı kullanın ve kullanım için küçük yeşil soğan boyutuna kesin.
4. Daha sonra kullanmak üzere baharatlı doğranmış iki vitex erişte ve darı.
5. Zencefili ince toz halinde doğrayın.
6. Sarımsakları soyun ve püre haline getirin.
7. Kereviti ıslattıktan sonra maşayı ellerinizle tutun ve tüm vücudu akan su altında fırçalamak için bir fırça kullanın.
8. Yardımcı ayağı çıkarmayın (burası çok kirli).
9. Kuyruğunun orta parçasını ellerinizle sıkıştırın, çevirin ve kum çizgisini yavaşça dışarı çekin.
10. Istakozun başına dönük olarak, mide kesesini 45 derecelik eğik açıyla kesmek için makas kullanın ve sarı karidesi tutun (ana sayfadaki küçük videoya bakın).
11. Tüm temizlenmiş kerevitler bir kenara konur.
12. Tavayı ısıtın ve yağı boşaltın.
13. Kerevitleri yüzde 6-7 sıcakken yağa koyun.
14. Koku için yüksek ısıda karıştırarak kızartın (yaklaşık 2 dakika).
15. Uzak durun ve rezerve edin.
16. Tavayı yeniden çalıştırın, yağı ekleyin, kıyılmış sarımsağı yağ sıcaklığının% 30'unda ısıtın (son kullanım için kıyılmış sarımsağın 1 / 4'ünü bırakın) ve kısık ateşte soteleyin.
17. Kıyılmış zencefil ve arpacık halkalarını ekleyin ve kokulu olana kadar kızartmaya devam edin.
18. Darı baharatını ve Erjingtiao'yu ekleyin ve güzel kokulana kadar kızartın (dekorasyon için birer çay kaşığı bırakın).
19. Daha önce kızartılmış kereviti tencereye geri koyun ve birlikte karıştırın.
20. Yaklaşık 300 ml bira dökün (1 kutu biraz daha fazladır, miktar malzemeye eşittir).
21. İstiridye sosunu koyun.
22. Tuz, şeker ve beyaz biberi ekleyin.
23. Yüksek ateş kaynadıktan sonra orta-kısık ateşe çevirip üzerini kapatarak 6-10 dakika pişirin.
24. Süre dolduğunda, su miktarı fazlaysa ateşi açıp kapağı açarak biraz meyve suyu toplayabilirsiniz.
25. Bir tabağa koyun ve kalan baharatlı darı, iki vitex halkası, kıyılmış sarımsak ve doğranmış yeşil soğan yapraklarını serpin.
26. Ayrı bir kapta 1 yemek kaşığı kızgın yağı ısıtın.
27. Kokuyu canlandırmak için ezilmiş sarımsağı dökün.
28. Başlayın!
