Herisyum ile haşlanmış siyah kemikli tavuk - Yemeği
Mantarları ılık suda ıslatın ve küçük parçalar halinde kesin. Kırmızı hurmalar, kurutulmuş yam, adenophora, codonopsis, angelica, wolfberry, zencefil ve fıstık hazırlayın
Tencereye uygun miktarda su, şarap, iki dilim zencefil koyun ve siyah kemikli tavuğu bir tencerede soğuk su altında haşlayın. Suyu beyazlattıktan sonra kan köpüğünü suyla yıkayın.
Aldığım Hericium erinaceus taze, bu yüzden saçı ıslatmaya gerek yok, sadece yıka. Balık kokusundan kurtulmak için kafa mantarlarını pirinç suyuyla yıkamanız gerekir. Yıkarken, saplar yukarı ve mantarın yanları aşağı bakar Mantarların içindeki kiri temizleyebilmek için Hericium erinaceus'u elinizle kavrayın. Saçınızı nasıl ıslatacağınıza dair ipuçları olacak, sadece sabırla okuyun
Hericium erinaceus'un içindeki kirler yıkandığında bir süre elinizle hafifçe tutun, su yavaş yavaş açık kahverengiye dönecektir. Bu sırada suyu boşaltabilir, temiz pirinç yıkama suyuna geri koyabilir ve bu ışık yakalama işlemini tekrarlayabilirsiniz. 7-8 kez yıkanması gerekiyor.Pirinç yıkama suyu yeterli gelmiyorsa birkaç kez suyla yıkayabilirsiniz. İlk 3 ~ 4 kez pirinç suyu ile yıkanmalı ve yıkanan Hericium edodes küçük parçalara bölünmelidir.
Daha sonra çorba kabına 2500 ml su koyun. Beyazlatılmış siyah kemikli tavuğu, yıkanmış ve işlenmiş Hericium edodes ve soğuk su tenceresinde hazırlanan diğer malzemelerle kaynatın. Düşük ısıya çevirin ve 1.5 ~ 2 saat pişirin
Güveç yapıldıktan sonra bir kaseye koyup, kişiye özel damak zevkinize göre uygun miktarda şeker, tuz ve tavuk esansı ekleyebilirsiniz. Daha tuzlu çorbayı önlemek için içilmeyen çorbanın geçici olarak terbiye edilmesine gerek yoktur.
