Chiba Desenli Kek Rulosu - Yemeği
1. Kabın içine sırasıyla yumurta sarısı ve yumurta akını koyun, salata yağını ve sütü karıştırıncaya kadar çırpın, 15 gr yumurta sarısı ve ince şeker ekleyin ve çırpmaya devam edin. Önce 2/3 oranında düşük glütenli unu eleyin ve elle çırpma teli ile parçacık kalmayana kadar eşit şekilde karıştırın.
2. Kalan düşük glütenli unun kalan 1 / 3'ünü eleyin ve eşit miktarda karıştırarak partikül içermeyen bir bulamaç elde edin.
3. Yumurta beyazına biraz limon suyu ekleyin, 3 defa 50 gr ince şeker ekleyin ve yumurta akı sert ve köpüklü olana kadar çırpın.
4. Bezein 1 / 3'ünü çıkarın ve yumurta sarısı hamuruna koyun ve lastik bir spatula ile eşit şekilde karıştırın. Karıştırılan hamuru beze'nin kalan 2 / 3'üne dökün, kesme ve karıştırma yöntemlerini kullanın ve yumurta akı ile hamur tamamen bütünleşene kadar karıştırın. Kek hamuru ol.
5. 2 kaşık kek hamurunu çıkarın ve kakao tozu ile karıştırın, iyice karıştırın, krema poşetine koyun, bir kenara koyun.
6. Kalan kek hamurunu kağıt altlığı ile fırın tepsisine dökün, düz bir şekilde yayın, kakaolu kek hamurunu sıkın, kek hamurunun üzerine yatay çizgiler çizin, hepsini çizdikten sonra, ilk sırayı pozitif yönde işaretlemek için bir bambu çubuğu kullanın ve ikincisi Deseni ters yönde düz bir vuruşla çizin.
7. Fırını önceden ısıtın ve orta tabakayı 175 derecede 25 dakika pişirin.
8. Pastayı çıkarıp ısıtın, arka tarafına krema veya reçel sürün, keki oklava yardımıyla sarın ve kıvırdıktan sonra 15 dakika boyunca şekli ayarlayın.
9. Engebeli yerleri kesin ve bitirdiniz.
