g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kuzeyliler tarafından övülen Güney kızarmış domuz köfte - Yemeği

Kuzey ve güney zongzilerinin kendine has özellikleri var. En sevdiğim zongzilerden biri alkali zongzi, diğeri güney Fujian'daki domuz rostosu. Kurutulmuş karides, tarak, fıstık, kestane, tuzlanmış yumurta sarısı ve kızarmış domuz gibi dolgular zengindir, her lokma Sürpriz, deniz mahsullerinin umami tadı ve kızarmış domuz eti aroması, çatışma olmadan mükemmel bir şekilde harmanlanır. Yemek yerken biraz rendelenmiş turp ve kişniş yaprağı ekleyin, yağlı gitmek mükemmel! Paketlediğim şey gerçekten otantik Xiamen Kızartma Köfte değil, çünkü soğan yağı yok. Dolgularımı kısaca tanıtın. Xiamenin kızarmış domuz köftelerinin özelliği, dolgular açısından zengin olmalarıdır. Sevdiğim dolguları ekledim. Yediğim otantik olanlar, nilüfer tohumları ve kurutulmuş jilet istiridye ve deniz ürünleri gibi daha başka kurutulmuş deniz ürünleri ile doldurulmalıdır. Kurutulmuş istiridye ve kuru istiridye ama kurutulmuş deniz ürünlerini sevmiyorum. Sanırım biraz balık gibi. Kurutulmuş karides ve taraklı etli köfteleri severim. Lotus tohumlarının eklenmesi yumuşak ve mumlu pirinç köftelerinin yoğun bir ısırıkla ortaya çıkmasını sağlar. Fıstık koyup kızarmış Et iyice pişirilir, ancak nilüfer tohumları önceden pişirilmez. Çoğu insan genellikle sert olan lotus tohumlarını yer veya lotus kalbinin tadı acı değildir. Beladan kurtulmak için lotus tohumlarına sahip değilim. Bu tarife kırmızı fasulye ve yulaf ezmesi ekledim. Ağızda zengin, özellikle yulaf, onu ısırdığınızda küçük bir sürpriz olacak.Çok fazla yulaf koymanıza gerek yok ve 20: 1'in yapışkan pirince oranı yeterli ~ Sürpriz sadece bir süs. Geleneksel domuz göbeği yöntemi iri parçalar halinde kesilir, baharatlarla marine edilir ve birlikte pişirilir, tadı yumuşak ve çürümüştür, ancak çok yağlıyım, bu sefer önceden kızarmış domuz eti yaptım, et çok büyük değil, belirli yöntem adımları görüyor Hadi köfte içindeki yumurtadan bahsedelim. Bıldırcın yumurtası ve marine edilmiş yumurta yedim. Hala tuzlu yumurta sarısını tercih ediyorum ama bu sefer aldığım tuzlu yumurta sarıları yağlı ya da hoş kokulu değil. En iyisi tuzlu ördek yumurtalarından elde edilen tuzlu yumurta sarısı. Bu sadece güzel kokulu. Eğer koyarsan, her birini bir tane koymak için açgözlüyüm. Kişisel olarak biraz kuru hissediyorum. Yarısını koymak aslında yeterli. Zongziler için neyin iyileştirilmesi gerektiğini sorarsanız, bence bu yumurta sarısı seçimi Miktar arttı; önceden bir gecede ıslatılmış taze zong yaprakları kullandım. Bu sefer yapılan pirinç köfteleri gerçekten büyük beğeni topladı.Kuzeydeki arkadaşlar bile onu şimdiye kadar yediği en iyi pirinçli hamur tatlısı olarak övdü. Güney Fujian'dan birkaç arkadaş da tattıktan sonra Lianlian'ı övdü.Pirincin etli aroması var, et yağlı ama yağlı değil, kuru ama yakacak odun değil ve bütün zongzi zengin bir tada sahip. Bugün uygulamayı paylaşmak ve kendime bir kayıt yapmak için vaktim var. Yapışkan pirinç 1000 gram Temel doldurma kestane Yaklaşık 20 Tuzlu Yumurta Sarısı 20 fıstık 100 gram Shiitake 20 çiçek Siyah mantar Kullanışlı Domuz göbeği 1 kedi Kurutulmuş deniz ürünleri Deniz tarağı 1 tael Kurutulmuş karides 1 tael Kurutulmuş istiridye, kuru istiridye, kurutulmuş deniz istiridyesi kişisel tercihe göre eklenebilir. Birkaç Aromalı tahıllar Küçük kırmızı fasulye 30 g yulaf Bir yada iki Kızarmış domuz eti için baharat Beyaz şeker soya sosu Soya sosu sirke Şarap pişirme Kaot Biber Koyulabilir veya koyulamaz Dilimlenmiş zencefil Anason (tarçın yaprağı, yıldız anason) tuz Zongye, ip bağla

1. Malzeme taşıma Aslında zongzi yapmak o kadar da zor değil, malzemeleri önceden hazırlamak hızlı ve kullanışlıdır; Yapışkan pirinç ve kırmızı fasulye: 8-10 saat sıcak suda bekletin, sıcak tutmayın .. Shiitake mantarları, siyah mantar: yarım saat önceden ıslatın; Kurutulmuş karides ve tarak: 1 saat önceden ıslatın; Domuz eti göbeğini küçük parçalar halinde kesin ve lekeleri çıkarmak için tuz kullanın; Zong yapraklarını tek tek yıkayın, 20 dakika kaynar suda kaynatın ve bir gece ıslatın; kuru yapraklar satın almadım, korkarım tekrar geri dönüştürülecek

2. Kahverengi sosla kızarmış domuz eti yapmak; Bunu yaptığımda düşünmedim bile, bu yüzden fotoğraf çekmedim. Yukarıdaki resmin sağ tarafı kızarmış domuz eti, hadi bir bakalım 1. Baharat; koyu soya sosu, hafif soya sosu, sirke ve pişirme şarabı oranı 1: 2: 1: 1, yarım kaşık şekerdir, bir kenara koyun ve şekeri yavaşça eritin; 2. Şekeri kızartın, yağı tavaya dökün Tavayı ısıttıktan sonra 5-6 dilim zencefil ve dilimlenmiş biber ekleyin 10 saniye sonra yaklaşık 20 gr şeker ekleyin, kısık ateşe çevirin ve kavurmaya devam edin. Şekerin erimesini bekleyin. 3. Yağı tutun; şekerleme işleminden sonra eti parça parça şeker yağı tepsisine koyun, yağı tutun, özellikle yağ sıçramasına dikkat edin, etin suyu kuru kontrol edilmelidir, ateş çok büyük olmamalı, sadece orta ateşte tutunuz. İşlem sırasında etin yapışmasını önlemek için eti her iki taraftan çevirmeye devam edin, her iki tarafı da altın sarısı rengine döndüğünde tava çıkarılır, bu işlem yaklaşık yarım saat sürer; 4. Eti pişirin, yağda pişirilmiş domuz eti, kestane ve fıstığı 1'in baharatına ekleyin ve birlikte pişirin, su ilave edin, et ve kestane ve diğer malzemeleri ıslatın, yüksek ateşte kaynattıktan sonra orta ve kısık ateşe çevirin ve 40 dakika pişirin. Pişen kuru et yakacak odun değil, yağlı ama yağlı değil ama lezzetli ve köfteleri tüketmeden pilavla servis etmek de çok lezzetli.

Üç, kızarmış pilav Ertesi sabah tencereye yağı koyun, kuru karides, deniz tarağı, mantar ve shiitake mantarlarını yağ sıcakken ekleyin ve yüksek ateşte karıştırın.Aroma salındığında, yüksek ateşte biraz tuz serpin ve yaklaşık yarım dakika kızartın. Yapışkan pirinç, kırmızı fasulye ve yulaf ekleyin. Yaklaşık bir dakika, kızarmış domuz etindeki çorbayı yağ tepsisine dökün ve çorba emilene kadar kızartın.

Dört, zongzi yap, zongzi kaynat Bao Zongzi için lütfen büyük tanrıların rehberlerine bakın; Zongzileri pişirmek için zongzi yapraklarına batırılmış suyu kullanıyorum, yüksek ateşte kaynattıktan sonra orta ve kısık ateşte bir buçuk saat pişiriyorum, iyi paketlemediğim için düdüklü tencereyi pişirmiyorum, düdüklü tencerede pişirmek sadece yarım saat sürüyor.