g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Dragon Boat Festivali Zongzi - Yemeği

"Mısır darı" veya "köşe pirinçli hamur tatlısı" olarak da bilinen Zongzi, zong yapraklarına sarılmış yapışkan pirinç buharda pişirilerek yapılır ve Han milletinin geleneksel bayram yiyeceklerinden biridir. Zongzi, İlkbahar ve Sonbahar Dönemi gibi erken bir dönemde ortaya çıktı ve başlangıçta atalara ve tanrılara ibadet etmek için kullanıldı. Jin Hanedanlığı'nda Zongzi, Dragon Boat Festivali'nin yemeği oldu. Zongzi efsanesi, nehri atan Qu Yuan'ın anısına aktarılan Çin tarihinin en derin kültürel birikimine sahip geleneksel bir yemektir. Binlerce yıldır, ay takviminin beşinci ayının beşinci gününde, Çin'deki her ailenin yapışkan pirinç ıslatması, zong yapraklarını yıkaması ve zongzi sarması gerekiyor. 2012'de zongzi, "Çin'in Dilin Isırığında Çin" adlı belgeselinin ikinci bölümünde, "Temel Gıdaların Hikayesi" nin yemek serilerinden biri olarak seçildi. Malzemeler: Yapışkan pirinç 2 kedi Chixiaodou 100 gram fıstık 50 gram Domuz göbeği 400 gram Marine edilmiş domuz göbeği; zencefil 25 gram Sarımsak 15 gram Biber (isteğe bağlı) 1,5 g biber 2 gram tuz 3 gram soya sosu 50 gram Şarap pişirme 20 gram Yakıt tüketimi 13 gram Yapışkan pirinç malzemelerini karıştırın; tuz 5 gram biber 3 gram soya sosu 40 gram Yemeklik yağ 40 gram Susam yağı 7 gram

1. Domuz göbeğini yıkayın ve kesin.Kesiğin boyutu, sizin tarafınızdan sarılmış zongzilere göre belirlenir. Baharatı ekleyin ve lezzetli hale getirmek için 10 saatten fazla marine edin.

2. Chixiaodou'yu 10 saatten fazla ıslatın, fıstık 1.5 saat ve yapışkan pirinç Bu şekilde ıslatılmış yapışkan pirinç, beyaz ve parlak bir renk, eşsiz bir zongzi aroması, orta viskozite ve güzel ama çürümüş olmayan bir tada sahip zongzi haline getirilecek. Annem yapışkan pirinçten hoşlanmaz, çiğnenir.

3. Islatılmış yapışkan pirinç + kırmızı fasulye + fıstıkları yıkayıp süzün, baharatları ekleyin ve iyice karıştırın.

4. Zong yapraklarını temizleyin, küçük uçları iki ucundan kesin ve yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika kaynar suda kaynatın.Bu tür zong yapraklarının sarılması ve kırılması kolay değildir.Sonra kullanmak için yıkayın.

5. Zongzi'yi paketleyin, etrafındaki dengeye dikkat edin, iki uç benzer boyuttadır, vurgu sertlikte, ambalaj sıkıdır ve pişirildikten sonra daha kuvvetlidir. (Baofa, Baidu'ya gitmek için çok çalıştı.)

6. Sarılı pirinç köftelerini pirinç pişiricisine koyun, su ekleyin, su pirinç köftelerinin altında olmalıdır ve 1,5 saat pişirin. Genellikle köfte ne kadar büyükse pişirme süresi o kadar uzun olur. Annem büyük bir tencerede yemek yapmayı sever.

7. Küçük çantaları severim ve annem daha büyük çantaları sever. Küçük olan yaklaşık 60-70 gramdır ve büyük olan yaklaşık 150-160 gramdır. 2 kat yapışkan pirinç, 32 küçük paket.

8. Annem bu büyük tencerede yemek yapmayı seviyor. Pirinç köfteleri koyun, su ekleyin, su pirinç köftelerinin üzerine gelmelidir. Yüksek ateşte kaynatın, ardından 3 saat kısık ateşte pişirin, sonra 1 saat havasız olacaktır.

9. Oğlunun kahvaltısı, pamuk ipini çöz, zong yapraklarını, zong kokulu burnunu çek, ağzı yağlı ama yağlı değil, yapışkan ama yapışkan değil, orta derecede tuzlu ve tatlı, lezzetli ve yumuşak.