Elma Akçaağaç Şurubu Şifon (Öğretmen Nakajima) - Yemeği
Elmaları soyun, küçük parçalar halinde doğrayın, 1 çorba kaşığı şeker kamışı ve 1 çorba kaşığı limon suyunu karıştırın, küçük bir süt kabına koyun, biraz su ilave edin ve kaynatırken tahta bir spatula ile karıştırın, su azalana ve elmalar yumuşayıncaya kadar karıştırın. . (Buraya dikkat edin, elma daha küçük parçalara bölünmelidir, yoksa pastanın organizasyonunu etkilediğim için beni mi suçlarsınız?)
Yumurta akını ve yumurta sarısını ayırın (lütfen büyük kullanın! Tavuk! Yumurta! Aksi takdirde, memnuniyetsizlik için beni suçlayın?), Ayırdıktan sonra yumurta beyazlarını buzdolabının dondurucu tabakasına yaklaşık 10 dakika koyun, kase duvarının etrafına ince bir buz tabakası koyun.
Yumurta sarısına akçaağaç şurubu ekleyin ve iyice karıştırın; kolza yağı ekleyin ve eşit şekilde karıştırın; düşük glütenli unu eleyin ve topak kalmayıncaya kadar karıştırın.
Beze çırpın. Yumurta beyazlarını buzdolabından çıkarıp yüksek devirde çırpın, kalın köpük yaptıktan sonra 20 gr sarı sakarozu 3 kez yumurta beyazları dağılana kadar ekleyin, keskin köşeleri hafifçe bükülür.
Yumurta sarısı hamuruna bir kaşık beze koyun, bir spatula ile düzensiz yönde (tercihen daire şeklinde değil) karıştırın, ardından kalan beze dökün, spatula ile karıştırın (lütfen konuşamadığım için beni affedin Tamam, burada daire çizmek kesinlikle yasaktır), protein izi görmediğinizde süzülmüş elma küplerini ekleyin ve hızlı bir şekilde karıştırın.
Karışık hamuru kalıba dökün ve hafifçe sallayın (nazik olmalı, aksi takdirde elma dibe batar ve beni suçlar mı?)
Önceden ısıtılmış 170 derece fırına koyun ve 30 dakika pişirin, piştikten sonra şişenin üstüne düşecektir.
