g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Öğretmen Xiaojima'nın kuşkonmaz tuzlu keki (cheesecake bazlı) - Yemeği

Öğretmen Xiaojima'nın klasik Fransız tuzlu keki, yöntemi ve malzemeleri sıradan pound keklerinden farklı. Temel kek embriyoları iki türe ayrılır: "peynir" ve "yam" Ev sahibi peynirli kek embriyolarını denedi ve tadı harika! ! Bu tarif 21 * 8 * 6 cm pound kek kalıpları için uygundur ve malzeme miktarı temelde Bay Xiaojima'nın kitabındaki ile aynıdır. Cheesecake bazı Düşük glütenli un 125 g Cheesecake bazı Peynir tozu 40-50 g Cheesecake bazı Kabartma tozu 5 g Cheesecake embriyo Bütün yumurta 115g (yaklaşık iki) Cheesecake embriyo Süt 70g (80g aslında kullanıldı) Cheesecake embriyo Salata yağı (kolza tohumu yağı) 70g (korktuğunda el sıkışmak, fitness bebeği yarıya indirilebilir) Cheesecake embriyo Tuz, beyaz biber Her biri 1/4 çay kaşığından biraz fazla (kendiniz görün ...) Doldurma jambon 50 gram [Dolgu] renkli biber (sarı daha güzeldir) 40 g Doldurma Kabak 50 gram Doldurma havuç 20 g Dolgu yeşil kuşkonmaz 50g (gerçek 70g üç parça) Soğan doldurma Yarım [Dekorasyon] Kabak 4 dilim Dekorasyon Peynir tozu Küçük bir miktar [Dekorasyon] kiraz domatesleri 4

Cheesecake temel malzemesi

Kesilen pişirme kağıdını önce pound kek kalıbının üzerine koyun, ardından kestikten sonra ayarlayın ve kesmeye devam edin

Boyut doğru ve mutlu hissediyorum ~

Yarım soğanı bir santimetreden küçük küpler halinde kesin, tencereye bir kaşık dolusu salata yağı koyun, soğanın rengi değişene kadar 7 dakika karıştırın, ocağı kapatın, soğanı tamamen kahverengi olana kadar kavurun, ocağı kapatın (toplam 15-18 dakika)

Dolguyu hazırlayın. Jambonu 1 cm, renkli biberleri ve kabakları 8 mm küçük küpler halinde kesin ve havuçlar kavurma için uygun değildir ve 0,5 cm'lik küçük küpler halinde doğrayın. Kuşkonmazları kalıp uzunluklarına ayırın ve kalan sert kısımları soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Garnitür için çeri domatesleri ikiye, kabakları 0,5 cm'lik dilimler halinde kesin.

Düşük glütenli unu, peynir tozunu ve kabartma tozunu plastik bir torbaya koyun, torbayı hava ile doldurun ve iyice çalkalayın.

Yumurta çırpma kabına bütün yumurtaları ekleyin ve iyice karıştırın.

Süt ve salata yağını ekleyip karıştırın. Malzemeler tereyağı kullanmaz, kopyalanan kekin oda sıcaklığında yumuşamasını önlemek için salata yağı ekleyin ve yumuşak tadı diğer malzemelerin tadını vurgulayabilir.

Tuz ve beyaz biberi ekleyip iyice karıştırın, ardından kızarmış soğanı ekleyin ve eşit şekilde karıştırın. Durmamaya dikkat edin, su ve yağı ayırmak kolaydır.

Üç yemek çubuğunu alıp saat yönünde 35-40 kez daire şeklinde karıştırın. Başparmağınız ve işaret parmağınızla tutulan çubuklar, her vuruşta bir turun 1 / 4'ü kadar havzayı ters yönde döndürerek, lavabonun duvarındaki un boyunca çekilir.

Bu yöntem, kuvvetli karıştırma nedeniyle unun glüten olmasını önleyebilir. Şimdi malzemeler yavaş yavaş eritilir, bir spatula ile 7-8 kez karıştırılır, havzanın merkezinden dışa doğru büyük ölçüde karıştırılır.

Kek hamurunun yarısını hemen kalıba dökün ve bir spatula ile pürüzsüz hale getirin.

Kuşkonmazı yayın.

Kalan kek hamurunu dökün, kalıbı kaldırın ve kek hamurunu pürüzsüz hale getirmek için yavaşça masaya bırakın ve bir spatula ile hafifçe kazıyın. Üzerine garnitür için sebzeler koyun ve biraz peynir tozu serpin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 50-55 dakika yüzey ve kenarlar renklenene kadar pişirin. Kalıbı çıkarın ve soğuması için bir kurutma rafına yerleştirin.

En son salatalıkla süsledim. En iyisi sıcak servis edilir. Dışı biraz gevrek, içi yumuşak ve peynir tadı süper güçlü. Bir gecede yerseniz, yemeden önce tekrar pişirin.