Saqima - Yemeği
"Uzun zamandır açgözlüyüm, Saqima'yı her zaman kendi başıma yapmak istedim, her gün lezzetli yemeklerini düşündüm ve nihayet bugün evde kararımı verdim" Malzemeler
- un 200 g
- Yumurta 145 gram
- Kabartma tozu 5 gram
- Su 10 gram
- Salata yağı Doğru miktar
- Mısır nişastası Doğru miktar (yapışmayı önleme için)
- Beyaz susam 30 gram (kızartılmış)
- Şeker 160 gram
- maltoz 100 gram
- Su 35 gram
- Tatlılık Damak zevki
- Kızarmış Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Un ve kabartma tozunu bir elekten geçirerek karıştırın ve doğrama tahtası üzerinde bir un çukuru yapın
-
2 Yumurtaları çırpın ve un çukuruna dökün
-
3 Nemli bir hamur haline gelmek için eşit şekilde yoğurun, hamuru çok yapışkan ve yumuşak hale getirmek için gerçek duruma göre biraz su ekleyin (yapışmayı önlemek için mısır nişastası kullanabilirsiniz) ve hamurun dinlenmesini ve 15 dakika dinlenmesini sağlayın.
-
4 Bu zamanı susam tohumlarını kızartmak için kullanın
-
5 Doğrama tahtasına biraz mısır nişastası serpin ve dinlenme hamurunu yaklaşık 0,2 CM kalınlığında büyük bir tabaka halinde açın.
-
6 Büyük hamur parçasını birkaç küçük parça halinde kesin. Daha sonra küçük hamur parçalarını resimde gösterildiği gibi ince şeritler halinde kesin (genellikle boşluk olarak bilinir). Kesilmiş kütüklerin birbirine yapışmasını önlemek için keserken biraz mısır nişastası serpin.
-
7 Salata yağını tencereye dökün ve yaklaşık 150 ısıtın.
-
8 Kütüğü eleğe koyun, fazla mısır nişastasını eleyin
-
9 Tavaya koyun ve açık altın sarısı kahverengi olana kadar derin kızartın.
-
10 kızarmış kütük
-
11 Şurubu pişirmeye başlayın. Pudra şekeri, su ve maltozu tencereye dökün
-
12 Toz şeker çözülene ve şurup kalın ve köpüklü görünene kadar kısık ateşte ısıtın Şurup 115 ° C'ye kaynayana kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin. Şurup termometresi yoksa çubuklarla biraz şurubu daldırın, şurup ince çizgiler çekebiliyorsa hazır demektir.
-
13 Şurup kaynadıktan sonra ocağı kapatın, kızartılmış erişteleri ve kızarmış beyaz susam tohumlarını şurup içine koyun, sıcakken hızla karıştırın ve her erişteyi şuruba batırmaya çalışın. Sıcakken yağlanmış yapışmaz bir tavaya dökün. Elinize yağ uyguladıktan sonra, kütüğü doğrudan avucunuzun içine bastırın (sıcakken çalıştırın, soğuduktan sonra sertleşecektir).
-
14 Sachima tamamen soğuduğunda, birbirine bağladıktan sonra kalıptan çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin.
Ev yapımı kızarmış erişte
Sonraki
