g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Balkabağı Çörekler - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

250 g

kabak

125 g

Aksesuarlar kuru maya 0.8g

Buharda kabak ekmeği nasıl yapılır 1 Kabağı soyup dilimler halinde doğrayın, 12 dakika suda haşlayın ve pişsin.

2 Hassas bir balkabağı püresine bastırmak için bir mutfak robotu veya kaşık kullanın.

3 Kabak püresi ılıkken (en fazla 35 derece) maya serpin.

4250 g yüksek glütenli unu dökün.

5 Hamuru kabaca karıştırmak için yemek çubukları kullanın (ek su ekleyip eklemeyeceğinize ve su miktarına karar vermek için hamurun su emilimine göre.)

6 Hamuru streç filmle örtün ve unun nemi tamamen emmesi için 15 dakika bekletin.Glüten başlangıçta oluşacak ve sonra yoğurma daha kolay olacaktır.

7 Yoğurulan kabak hamuru ılık bir yerde 2 katına kadar fermente edilir.

8 Hamurdaki havayı boşaltın ve hamuru eşit büyüklükte birkaç maddeye bölün.

9 Makarnadan bir parça alın ve elinizle şerit şeklinde yuvarlayın.

10 Sonra her iki uç aynı hizaya gelene kadar tekrar bükün; her iki uç da W şekli oluşturacak şekilde yukarı doğru bükülür; Hua benzeri buharda pişirilmiş ekmeğin ham embriyosu olmak için W'nin orta kısmını elinizle veya yemek çubuklarıyla sıkıştırın.

11 Buharda pişirilen çörekler tamamen çıkarılabilmesi için buharda pişirme ızgarasına biraz yağ pedi koyun. Hazırlanan çiğ buharda pişmiş çörekler buharda pişirilir (buharda pişirilmiş çöreklerin yükselmesini kolaylaştırmak için belirli bir aralık bırakın) ve ham embriyoların 1-2 kez genişlemesine izin verin. Suyun kaynadığı zamanı saymaya başlayın ve tamamen pişene kadar yüksek ateşte 20 dakika buharda pişirin.

12 Heyecanlıyım, hayatımda ilk defa buharda pişirilmiş çörekler yapmak çok anlamlı ~

13 Bir ısırık alın, güzel kokulu, buharda pişirilmiş çörekler en sağlıklı olanıdır, küçük yulaf lapasıyla yiyin, daha rahatından bahsetmeye bile gerek yok.