g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çorba Kızılcık Ananaslı Ekmek - Yemeği

Malzemeler

250 g

Yüksek glütenli un

50 gram

Yüksek glütenli un

210 g

Düşük glütenli un

55 g

süt tozu

20 g

Pudra şekeri

40 g

tuz

2 g

Maya

6 g

Yumurta

1 parça

85 g

Çorba

85 g

Tereyağı

20 g

Tereyağı

55 g

Toz şeker

55 g

Yumurta sıvısı

25 g

süt tozu

15 g

Yüksek glütenli un

20 g

Aksesuarlar: Tereyağı 55g Pudra şekeri 25g Sıvı yumurta 25g Nişasta 10g Süt tozu 65g Kurutulmuş yaban mersini 45g Tuz 2g

Çorbalı kızılcık ananaslı ekmek nasıl yapılır 1 Küçük bir tencere alın ve tencereye 50 gr yüksek glutenli un ve 250 gr su dökün;

2 Eşit şekilde karıştırdıktan sonra ateş açın ve ısıtın;

365 dereceye kadar ısıtın ve hamur kalınlaşmaya başladığında ocaktan alın;

4 Hazırlanan çorba oda sıcaklığına soğuduktan sonra buzdolabına koyun.

5 Ana hamurun tüm malzemelerini (tereyağı hariç) ekleyin ve kaburga oluşana kadar yoğurun (yaklaşık 20 dakika ekmek makinesinde yoğururum), ardından tereyağı ekleyin ve tereyağı emilene kadar yoğurmaya devam edin;

6 Hamuru yuvarlayın ve ılık ve nemli bir yerde 1 saat bekletin;

7 Hamur kabardığında dolguyu hazırlayın. Tereyağı ve pudra şekeri yumuşayana kadar çırpma teli ile çırpın, yumurta sıvısını üç kez, yumurtalar emilene kadar bir sonraki sefere eklemeden önce tereyağına ekleyin. Son olarak, bir hamur oluşturmak için nişasta, süt tozu ve doğranmış kızılcıkları ekleyin ve dokuz parçaya bölün;

8 Sonra ananas kabuğunu hazırlayın. Aynısı tereyağı ve pudra şekeri yumuşayıncaya kadar çırpmak, yumurta karışımını 3 kez eklemek; ardından süt tozu ve yüksek glütenli unun yarısını tereyağına ekleyip iyice karıştırmak; son olarak yüksek glütenli unun diğer yarısını ekleyin, yumuşak bir hamur haline getirin, dokuz parçaya bölün;

9 İki kat büyüklüğündeki hamuru çıkarın ve dokuz parçaya bölün;

10 Bir parça hamur alın ve dolgunun bir kısmını sarın;

11 Bir porsiyon ananas kabuğunu alın ve yassı bastırın;

12 Sarılmış hamuru ananas kabuğunun üzerine koyun, elinizde döndürün ve ananas kabuğunu yukarı doğru itin;

13 Ananas kabuğunun yüzeyindeki deseni bastırmak için bir kalıp kullanın Küf yoksa, bir kazıyıcı veya bıçak kullanın;

14 Bitmiş ananas ekmeğini bir saat daha gönderin, yumurta sıvısını yüzeye fırçalayın (buradaki yumurta sıvısı tarifin dışında), fırını 170 dereceye kadar önceden ısıtın ve 25 dakika pişirin (kendi fırınınızın sıcaklığına bağlı olarak, Biraz ayarlanmış);