Malzemeler
Havuz balığı
450 g
Su tofu
1 parça
Aksesuarlar: yağ, tuz, şeker, 1 yemek kaşığı, susam yağı, az miktarda zencefil, az miktarda arpacık, az miktarda shiitake mantarı 50 gr
Mantarlı tofu havuz sazan çorbası 1 İlk önce havuz sazanı kesin, balığın karnındaki kan ve siyah filmi yıkamayı unutmayın.
2 Su ile durulayın.
3 Balığın başının yaklaşık 1 cm altından bir bıçak ve ardından balığın kuyruğunun balığın gövdesine biraz daha yakın olduğu konumda bir bıçakla takip edin, bıçağın yüzüyle balığın gövdesine hafifçe vurun ve sonra küçük beyaz bir nokta görebilirsiniz. Balık halatını yavaşça dışarı çekerek balığın bu kadar ağır balık kokusu almasını önleyin.
4 Tavayı soğuk yağ ile ısıtın, balığı tavaya koyun ve orta-kısık ateşte kızartın (bu işlem için endişelenmeyin, en iyisi altın kahverengiyi her iki tarafta kızartmaktır).
5 Balıkları kızartma zamanı, ardından shiitake mantarları. Kurutulmuş shiitake mantarlarını ıslatın ve yıkayın.Kurutulmuş shiitake mantarı yoksa, taze shiitake mantarları iyidir, ancak kurutulmuş shiitake mantarlarının kokusu daha güçlüdür.
6 Sonra mantarların üzerine çapraz bir bıçak çizin.
7 Sonra tofuyu küçük parçalara ayırın ve shiitake mantarlarıyla hazırlayın.
8 Tencerede balık kızartıldığında, dilimlenmiş zencefil ve yeşil soğanı ekleyin ve güzel kokulu karıştırın.
9 Kaynar su ekleyin ve orta-yüksek ateşte pişirin.
10 Tencerenin içindeki çorba süt beyazına dönünce mantarları ekleyin ve birlikte pişirin.
11 Tofuyu bir araya getirin ve pişirmeye devam edin.
12 Tatmak için biraz tuz ekleyin.
13 Tadı iyileştirmek için biraz şeker alalım.
14 Kokuyu arttırmak ve balık kokusunu gidermek için servis yapmadan önce biraz susam yağı koyun.
15 Servis yapmadan önce biraz maydanoz veya doğranmış yeşil soğanı koyun.
-
- Fıstık Susamlı Kurabiye Kurabiye
-
- Yağlı kurabiyeler
-
- Tembel pirinç: domatesli pilav
-
- Lotus kökü dilimleri ile kızarmış karides
-
- Sosisli çörekler
-
- Kızarmış nilüfer kökü dilimleri
-
- Marine Edilmiş Tavuk Gizzardları
-
- Ponponlar
-
- Domatesli Tofu Geniş Erişte
-
- Yeşil Biberli Tavada Kızartılmış Domuz Eti
-
- Crucian Tofu Çorbası
-
- Domates çırpılmış yumurta
