Vejetaryen Mantı - Yemeği
1. Unu leğene koyun, suyu topak haline getirecek şekilde yemek çubuklarıyla karıştırın.Noodle'ları kışın yaklaşık 40 derecede ılık suyla karıştırabilirsiniz.
2. Hamuru elle yoğurun ve unun suyu tamamen emmesi için 20 dakika taze saklama torbasına koyun.
3. Erişte zamanı geldiğinde pırasayı alıp yıkayın, nemi kontrol edin, köpüğü kesin, yeşil soğan ve zencefili kesin ve bir kaseye koyun.
4. Yaklaşık 20 gram yemeklik yağ ekleyin ve iyice karıştırın
5. Yumurtaları bir kaseye çırpın, 2-3 damla sirke ekleyin ve dilimlemek için yemek çubukları kullanın.
6. Tavayı ısıtın, biraz yağ ekleyin, yumurta sıvısını dökün, çubuklarla dağıtın, yumurta katılaştıktan sonra ateşi söndürün, çok eski kızartmalardan kaçınmak için
7. Karidesleri yıkayın, bu adımı atmayı unuttunuz, rahat bırakabilirsiniz, tencereyi ısıtın, biraz yağ koyun, karides kabuğunu ekleyin ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
8. Bir spatula veya yemek çubukları ile yumurtayı ezin ve karides kabuğuyla soğumaya bırakın.
9. Soğuk yumurtaları ve karides kabuğunu pırasa dökün, biraz tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
10. Hamur bittikten sonra, pürüzsüz hale getirmek için tekrar yuvarlayın
11. Hamurun ortasına bir delik açın ve elinizle şeritler halinde çekin
12. Uzun şeridi doğrama tahtası üzerine koyun ve yaklaşık 1,5-2 cm kalınlığında yuvarlak yapın
13. Yumurta sarısı büyüklüğünde küçük bir iksiri elle çekin, çekemiyorsanız bıçakla kesebilirsiniz.
14. Kuru un serpin ve yuvarlak
15. Kesit yukarı bakacak şekilde avuç içi ile düz olarak bastırın
16. Ortası biraz daha kalın ve kenarı daha ince bir hamur kabuğuna yuvarlayın.Sade köfte için, kabuk daha ince açılabilir
17. Bir hamur tatlısı sargısı alın ve dolguyu ortaya koyun. Bu dolgu nispeten kabarıktır. Çubuklarla hafifçe bastırabilirsiniz.
18. ortadaki tutam
19. Altını desteklemek için orta parmağınızı kullanın ve her iki elin başparmağını ve işaret parmağını sıkıştırın.
20. Bütün köfteleri yapın
21. Tencerede suyu genişletin ve kaynatın, köfteleri koyun, tencereye yapışmasını önlemek için köfteleri spatula ile destekleyin
22. Kaynattıktan sonra yarım kase soğuk su dökün
23. Tekrar kaynattıktan sonra tüm köfte yüzer ve tencereden çıkabilir.
24. Lezzetli vejetaryen köfte hazır!
