Matcha Tost - Yemeği
Şahsen çok sevdiğim bir tost Küçük taze bir mizaç, yumuşak bir tada ve bu tostu benzersiz kılan dokuz kare ızgara stiline sahip. Başlangıç malzemesi: Yüksek fan 50 gram Su 50 gram Maya 1 g Hamur malzemesi: Yüksek fan 230 g Süt 120-125 g süt tozu 15 g şeker 35 g tuz 3g Maya 2 g Mısır yağı 18 g Başlangıç Herşey Matcha tozu 2 g
Aşama 1
Başlangıç malzemelerini karıştırın, plastik sargı ile örtün ve şekilde gösterildiği gibi oda sıcaklığında mayalayın. (20 derece civarında oda sıcaklığında yaklaşık 6 saat)
Adım 2
Matcha tozu hariç tüm hamur malzemelerini ekmek makinesine ekleyin ve tam aşamaya kadar yoğurun. 230 gram hamur alın ve 2 gram matcha tozu ekleyin (karıştırmak için 2 gram su ekleyebilirsiniz) ve iyice yoğurun. İki hamur yuvarlatılır ve orta kısım fermantasyon için kalay folyo ile ayrılır.
Aşama 3
Boyutu ikiye katlamak ve egzoz gazını çıkarmak için fermente edin.
4. adım
Beyaz hamur 5 parçaya, yeşil hamur 4 parçaya bölünür ve 15 dakika bekletilir.
Adım 5
9 küçük hamur parçasını dikdörtgen bir hamur parçası haline getirin, yukarıdan aşağıya rulo haline getirin ve sıkıca sıkıştırın.
6. Adım
Uzun şeritlere ayrı ayrı sürün. (Uzunluk, tost kutusundan biraz daha kısadır)
7. Adım
Tost kutusunu şekilde gösterildiği gibi katman katman koyun. (Toplam üç katman: beyaz yeşil beyaz, yeşil beyaz yeşil, beyaz yeşil beyaz)
8. Adım
Sıcak ve nemli bir yerde% 80 dolana kadar fermente edin.
9. Adım
Fırını önceden 165 derece ısıtın, kapağı tost kutusunun üzerine koyun ve alt tabakaya koyun ve 35 dakika pişirin. (Lütfen kendi fırınınıza göre sıcaklığı ve zamanı ayarlayın, fırın sıcaklığım çok yüksek)
10. adım
Pişirdikten sonra kalıbı silkeleyin ve dilimleri soğumaya bırakın.
11. adım
Küçük taze kafes. Kızılcık Tost Pudingi
Sonraki
