Çikolatalı Peynirli Mus Kek - Yemeği
Ailen için doğum günü pastası yapmak için Junzhinin tarifini kullandım. El yapımı ve kalp dolu. En sevdiğin için bir doğum günü pastası yapalım. Yumurtalı Pandispanya Düşük glütenli un 100 gram Yumurta 4 Pudra şekeri 65 g Pudra şekeri 40 g Tereyağı 40 g Çikolatalı Peynirli Mus Dolgusu çikolata 150 g Süt 300 gram yumurta sarısı 3 Krem peynir 60 g Pudra şekeri 60 g Hafif krema 225 g Isinglass tozu 7,5 g soğuk su 25 g Yüzey dekorasyonu Krem şanti Doğru miktar Çırpılmış çikolatalı krem şanti Doğru miktar fıstık Doğru miktar Rum şurubu Pudra şekeri 65 g Su 75 ml ROM 15 ml
Aşama 1
Yumurta beyazlarını çırpmak için 65 gram toz şekeri üç kez ekleyin ve ıslak köpürme durumuna getirin.
Adım 2
Yumurta sarısına 40 gram toz şeker ekleyin ve renk açılıp hacim büyüyene kadar çırpma teli ile çırpın. Eritilmiş tereyağını üç kez dökün ve kalın bir yumurta sarısı ezmesi oluşturmak için çırpma teli ile çırpmaya devam edin. Buraya tereyağı eklemenin kekin tadının daha yumuşak ve yumuşak olmasını sağlayabileceğini unutmayın, ancak aynı zamanda köpürme riskini de arttırır, kavrayamıyorsanız süt olarak değiştirebilir veya eklemeyebilirsiniz.
Aşama 3
Yumurta beyazlarının üçte birini yumurta sarısı hamuruna koyun. Kauçuk bir spatula ile eşit şekilde karıştırın.
4. adım
Sonra tüm yumurta beyazlarını ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, bu nedenle köpükten arındırmayı önlemek için dikkatli olun.
Adım 5
Düşük glütenli unu eleyin ve iyice karıştırın.
6. Adım
7 inçlik kare bir kek kalıbına dökün, 170 derece ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 35 dakika pişirin. Pişirdikten sonra soğumaya bırakın ve kalıptan çıkarın ve yatay olarak üç eşit dilim halinde kesin.
7. Adım
Isinglass tozunu daha sonra kullanmak üzere soğuk suda bekletin. Sonra krem peyniri çırpın.
8. Adım
Çırparken süt ekleyin. Düzensiz parçacık oluşumunu önlemek için yavaşça ekleyin.
9. Adım
Başka bir kase alın, yumurta sarısını kaseye koyun, hacim kabarana ve rengi açılıncaya kadar çırpma teli ile çırpın.
10. adım
Çikolatayı peynirli süt sıvısına koyun, kısık ateşte ısıtın ve çikolatayı eritmek için ısıtırken karıştırmaya devam edin.
11. adım
Çikolata eridikten sonra tencere içindeki karışım kaynayana kadar ısıtmaya devam edin.
Adım 1/2
Hemen yedek yumurta sarısı hamurunu bir çırpma teli ile çırpın ve çikolata karışımını yavaşça yumurta sarısı hamuruna dökün Yumurta sarısının partikül oluşturmaması için çırparak ilave edin. Islatılmış isinglass tozu, sıcak suyla ısıtılarak eritilir, ardından içine dökülür ve eşit şekilde dövülür. Son olarak çikolata karışımını tamamen soğuyana ve koyulaşana kadar buzdolabına koyun.
13. adım
Çırpılmış kremayı çizgiler görünene kadar çırpın
14. adım
Koyulaştırılmış çikolata sıvısı ile karıştırın ve lastik bir spatula ile eşit şekilde karıştırın.
Adım 15
Kek kalıbının altına bir kat pandispanya yayın ve rom şurubu sürün. Şurup hazırlama yöntemi çok basittir Şeker ve suyu şeker tamamen eriyene kadar kısık ateşte ısıtın Soğuduktan sonra rom ilave edip iyice karıştırın.
16. adım
Çikolatalı peynirin üçte birini dökün ve aynı adımları iki kez tekrarlayın.
17. Adım
Çikolatalı peynirin üst tabakası mümkün olduğunca pürüzsüzdür. Buzdolabına koyun ve bir gece bırakın. Kalıptan çıkarırken, saç kurutma makinesi kullanın ve kolayca çıkarmak için bir veya iki kez üfleyin.
Adım 18
Ardından yüzey dekorasyonuna geçin. Aslında dekorasyon isteğe göre oynanabilir. Burada küçük ızgaralara bölünmüş, her küçük ızgaraya bir krem çiçek yerleştirilmiş ve sonra biraz antep fıstığı konulmuştur.
Adım 19
gerçekleştirmek.
20.Adım
iç. Sakura Mousse
önceki
Okyanus Mousse
Sonraki
