g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kahveli Çikolatalı Tost - Yemeği

Kahveyi seviyorsanız, bu tatlı ve zengin çikolatalı tostu seveceksiniz.Tosta ceviz katılıyor Tadı çok zengin ve reddedilemeyecek kadar lezzetli. Bu yüksek nemli bir tost, çok yumuşak. Bu tarif, Kuzey Amerika ACA 450g tost kutusu içindir. Yüksek glütenli un 230 gram Düşük glütenli un 50 gram kakao tozu 10 gram Beyaz şeker 55 gram Kuru maya 3 gram Tuz 3 gram Sade kahve tozu 15 gram Sarı yağ 30 g çikolata çekirdekleri 30 g Ceviz 30 g Ilık su 160 gram Bütün yumurta sıvısı 25 gram

Aşama 1

10 gram siyah kahve tozu (kalan 5 gram yoğurma için) + 160 ılık su alın, demleyin, el sıcaklığına kadar kurumasını bekleyin ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun.

Adım 2

Kavrulmuş cevizleri doğrayıp kenara koyun.

Aşama 3

Malzemeleri formül tablosuna göre ölçün ve kuru malzemeleri leğene koyun.

4. adım

Çubuklarla hafifçe karıştırın.

Adım 5

Kuru mayayı ekleyin ve çubuklarla biraz karıştırın.

6. Adım

Yumurta karışımını ekleyin, soğutulmuş siyah kahveyi dökün ve genişleme aşamasına kadar yoğurun.

7. Adım

Yumuşatılmış tereyağını ekleyin ve tamamen yoğurun.

8. Adım

Hamur filmden çekilebilir ve iyi bir sertliğe sahiptir.

9. Adım

Hamuru çıkarın, doğranmış cevizleri ve çikolatalı fasulyeleri ekleyin ve hafifçe yoğurun.

10. adım

Hamuru bir leğene koyun ve oda sıcaklığında 2 katı büyüklüğünde mayalayın.

11. adım

Mayalanmış hamur çıkarılır ve üç eşit parçaya bölünür, her hamur yaklaşık 210 gramdır, yuvarlaklaştırılır ve 30 dakika dinlendirilir.

Adım 1/2

Gevşemiş hamuru oklava ile açarak hava basıncını sıkın, böylece hamurun fazla hava almaması için pişmiş ekmeğin gözeneklerinin çok büyük olmasına neden olur.

13. adım

Plastik sargıyla örtün ve 30 dakika dinlenmeye bırakın.

14. adım

İkinci bir rulo yapın, uzun hamuru "1" şeklinde yuvarlayın ve açılan hamur alanı ilk rulodan "ince ve daha uzun" olacaktır. Hamur genişliği esas olarak tost kutusu kalıbına konulabilecek büyüklükte olup, rulo çok geniş ise tost kalıbına konulamaz.

Adım 15

Tost kalıbını, kolay kalıptan çıkarmak için bir kat tereyağı ile fırçalayın.

16. adım

Hamur tost kalıbına konulduktan sonra son fermantasyon gerçekleştirilir.

17. Adım

Hamur 9 dakika dolana kadar fermente edilir, fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın ve 30 dakika aşağı yukarı ateşleyin, boyadıktan sonra kalay folyo ile kapatın.