Makarna ve peynir - Yemeği
Fırını önceden 220 derece ısıtın ve büyük bir tencere tuzlu suyu kaynatın. Makarnayı dirseğe dökün. Sadece yumuşayana kadar pişirin (fazla pişirmeyin). Çıkarın ve soğuk suyla ıslatın.
Bir tencerede tereyağını orta ateşte eritin. Un, tuz ve karabiber ekleyin. Kalın bir macun haline getirin.
Yavaş yavaş sütü ilave edin, süt karışımını birkaç dakika orta ateşte ısıtın, kıvamını alana kadar sık sık karıştırın, kenarlarındaki kabarcıklara dikkat edin, sosun yanmasına izin vermeyin.
Konsantre çedar peyniri sosunu ekleyin, iyice karıştırın, sonra yoğurdu dökün ve iyice karıştırın. Pişmiş makarnayı çıkarın ve tüm erişte ve sosun eşit olduğundan emin olarak sosun içine dökün.
Makarna ve peyniri fırın tepsisine dökün ve eşit bir tabaka halinde yayın.
Ekmek kırıntılarını ve kırmızı biber tozunu eşit şekilde yüzeye yayın. Fırında 220 derecede 15 dakika yüzey altın olana kadar pişirin.
