g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Salamura yumurta (baharatlı salamura versiyonu) - Yemeği

Tuzluyu son bir kez yaptım, bu sefer tuzlu yumurta, baharatlı salamura versiyonu ile savaşacağım. Yumurta sarısı daha lezzetli, yumurtanın akı biraz tuzlu, pişirildiğinde baharatlı ve keskin bir tada sahip, tuzlu olandan daha güzel kokulu ve tuzlu olandan biraz daha iyi! Sadece referans için kişisel zevkinize dayanmaktadır! Tadı hafifse dikkatli deneyin! Yumurta akını orta derecede tuzlu yapabilecek tarifleriniz varsa siz de paylaşabilirsiniz, çok teşekkür ederim ~ Yumurta turşusu bir sabır sınavıdır. Yemeye başladığım gibi birkaç gün pişirmeyin. En basit 40 günü beklemediğimde ilk kez yedim. Neden hiç yağ üretmediğini merak ediyorum. > _ < Sonra tekrar gel, bekle, bekle, beklemek çok zor, bu sefer tecrübem var ve 40 gün sonra ilk O (_) O ~ pişirmeye çalışacağım, ortada küçük beyaz bir kalp varmış gibi hissediyorum. Süreyi bir hafta uzatacağım, 47 gün marine edeceğim, referansınız için resmi ekliyorum tuz Biber Rezene tohumu Yıldız anason Defne yaprağı Tarçın karanfil Likör (kullandım 56 ° Erguotou) şeker Yumurta

Yumurtaları yıkayın, suyu kurutun ve suyun buharlaşmasına izin verin.Sonra aşağıdaki adımlara devam edin Bu adım çok önemlidir Ham su getirirseniz marine edilmiş yumurtalar kırılır ve ovalandıktan sonra su hızla buharlaşır. , Uzun kuruma süresi için endişelenmeyin

Kuruduktan sonra, sterilizasyon için beyaz şarapta yuvarlayın.Bu adımı atlayabilirsiniz.Son olarak, işlemin daha tekdüze hissetmesi için tuzlu suya beyaz şarap ekleyebilirsiniz ve kalbinizde çalışır.

Kaynattıktan sonra şarabı doğrudan kabın içine koyun, kap susuz ve yağsız olmalıdır (kap yağsız ve susuz olmalıdır)

Daha sonra, marine edilmiş yumurtaların salamurasını kaynatın, doymuş duruma kadar tuz ekleyin (yani, biraz acıya kadar tuz ekleyin), bir çay kaşığı şeker verin ve tüm turşuyu ekleyin ve ardından suyu tamamen kaynatın, çünkü baharat özellikle kaynatıldıktan sonra yeterlidir Tuzlu su karardı (Kavrulmuş ete yıldız anason, tarçın, karanfil, biber, rezene tohumu, defne yaprağı kullanılır) Diğer çeşniler de eklenebilir, haşlanmış etler sadece evde var, o kadar

Çorbayı kaynatın, soğumaya bırakın, karıştırmak için küçük bir yarım kase beyaz şarap ekleyin, kaba dökün, çorbada yumurta yok

Kapatın ve bekleyin, yaklaşık 40 gün pişirmek için birini çıkarın, marine edildiğinde çıkarın ve buzdolabında saklayın Çorbada ne kadar tuzlu biriktirirseniz o kadar tuzlu olur.

Marine edilmiş yumurtaları çıkarın. Biraz daha marine etmeye devam etmek istiyorsanız, biraz tuz ekleyin ve yumurtaların içine koyun. Çorba daha azdır. Telafi etmeyi de unutmayın. Yumurtanız yoksa telafi etmenize gerek yoktur. Çorba tekrar kullanılır ve kaynatılmalıdır Bakterilerin girmesini önlemek için kaynatın, marine edilmiş yumurtalar kötü kokacak ve bozulacaktır.