Lotus tohumu ezmesi ve yumurta sarısı ile Mooncake - Yemeği
1. Şurubu, sabunu ve mısır yağını ters çevirin, iyice karıştırın.
2. Un ve süt tozunu bir elekten geçirerek karıştırın.
3. Bir hamur haline getirin ve bir veya iki saat bekletin.
4. Soyulmuş yumurta sarısına önceden biraz beyaz şarap ve yağ ekleyin ve 180 derece fırında beş dakika pişirin. Daha sonra kullanmak için soğutun.
5. Tuzlanmış yumurta sarısı, 14 ay keki yapmaya yetecek kadar ikiye bölünür. Lotus ezmesi dolgusu ve yumurta sarısının toplam ağırlığı 35 gramdır.
6. Bir kaplanın ağzıyla yavaşça sarın ve her şeyi yapın.
7. Kek kabuğu, 15 gramlık 14 parçaya bölünür, plastik örtü veya torba eldivenlerle düzleştirilir ve lotus ezmesi ve yumurta sarısı dolgusu üzerine konur.
8. Yavaşça bir kaplanın ağzıyla toplanın.
9. Her turu yapın.
10. Ay keki kalıbına biraz pişmiş yapışkan pirinç unu koyun ve yapışmasını önlemek için pişmiş yapışkan pirinç ununa dokunun. Ay kek kalıbını koyun, kalıbı sol elinizle tutun ve sağ elinizle sıkıca bastırın.
11. Kalıbı tekrar kaldırın ve fırın tepsisine koyun.
12. Yeğenim için iki karikatür ay keki yaptım.
13. Fırını 200 derecede 10 dakika önceden ısıtın, ay keklerine su püskürtün ve şeklini ayarlamak için 5 dakika pişirin. İnce bir yumurta yıkama tabakası alın. Yaklaşık 15 dakika 180 derecede pişirin.
14. Soğuk ve kapalı tutun, yağa dönüşmesi için bir veya iki gün bekleyin ve sonra daha iyi yiyin.
