Çikolata Soslu Mooncake - Yemeği
1. Düşük glütenli un, çikolata sosu, yemeklik yağ, kakao tozu, hazır aldığım dolgular veya ev yapımı dolgular çok yüksek nem içeriğine sahip değil.
2. Çikolata sosunu kızartma yağına dökün ve iyice karıştırın.
3. Düşük glütenli un ve kakao tozunu bir elekten iki kez karıştırın, ardından çikolata sosu yemeklik yağ karışımına dökün ve iyice karıştırın.
4. Un kuru bir hamur haline gelinceye kadar çevirip karıştırmaya devam edin ve kabuk ve dolguyu sarmaya başlayın, aksi takdirde uzun süre kalırsa çatlar.
5. Siyah olan turta kabuğu ve sarı olan turta dolgusudur Ay kek kalıbım 100 gr yani börek kabuğu 50 gr ay kek dolgusu 40 gr ama dolmam yetersiz kalıyor bu da hamur ve ay keklerinin farklı olmasına neden oluyor.
6. Ay kekine basıldığında fırın önceden ısıtılacaktır. 190 derecelik orta tabaka 15 dakikadır.Her fırının sıcaklığı farklıdır.Saati kendiniz ayarlayın.Tüm şekiller bittikten sonra fırını pişirmeye başlayın, ellerinize yapışmayacaktır. , Çatlama yok, sadece sertlik var.
7. Taze pişmiş ay kekleri çok sert olduğundan 1-2 gün buzdolabında ağzı kapalı tutulmalı ve yağa dönmesine izin verilmeli yumuşak ve yumuşayacaktır.
