Gümüş ipek rulo - Yemeği
"Gümüş ipek ruloların hatırası 1980'lerin başında sıkışıp kaldı ~ Sichuan Yolu üzerinde Wuchang Yolu yakınında ~ Bir restoran var ~ Restoranın bir paket servisi var ~ İmza dim sum Yinsijuan ~ O zamanlar Batı tarzı dim sum şu an olduğu kadar öfkeli değildi ~ dim sum çok zengin değil ~ bu yüzden gümüş ipek rulo o zamanın inceliğidir ~ Huangeliang çok yulaf lapası ~ Gençken bunu asla anlayamadım ~ Bu sadece buharda pişirilmiş çörekler değil ~ Mao için Yinsijuan'ı aramak istiyorum ~ İçindeki sözde gümüş iplikler buharda pişirilmiş çörekler tadı ~ Sadece şekil biraz farklı ~ Birkaç gün önce Sichuan Yolu'ndan geçiyor ~ Bu mağaza artık yok ~ Çocukluğun değerli anıları için ~ bir kez yapın ~ " Malzemeler
- Orta toz 250 gram
- Süt 130 gram
- Maya 3 gram
- Şeker 10 gram
- Sütlü Damak zevki
- buhar Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Süt yaklaşık 130 gramdır ~ fark 10-20 gramdır ~ unun farklı su emilimine göre ~
-
2 Yüksek şekerli maya 3 gram ~ beyaz şeker 10 gram ~ Not: Süt, sütün lezzetini artırmak ve tadı iyileştirmek için suyun yerini alır ~ Beyaz şeker eklenebilir veya eklenmez ~
-
3 Yukarıdaki malzemelerin tümü hamur haline getirilir ~
-
4 Hamur pürüzsüz ve narin hale geldikten sonra, ~ 28 derece ~% 70 nem ~ prova kutusuna koyun ~ ilk prova için ~ yaklaşık 60 dakika ~
-
5 Mayalama işleminden sonra hamuru havalandırın ~ Yuvarlak yoğurun ~ 10 dakika bekletin ~ Hamuru 2 parçaya bölün ~ İPUCU: Hamuru yuvarlamakta çok yetenekli değilseniz ~ Aksi takdirde, dörtte biri ila dörtte üçü yapılması önerilir. ~
-
6 Hamurun büyük bir kısmını alın ~ Bir hamur tabakasına yuvarlayın ~ Çok ince olmayın ~ Haddelenmiş hamur tabakası düz değilse, çevre biraz daha kalın olacaktır ~ ve düzensiz ~ Bu yüzden kenarları kesin ~ Kare veya dikdörtgen şeklinde kesin ~ Kesilen yüzey sadece Küçük bir parça hamurun içine konabilir ~ bu yüzden büyük ve küçük porsiyonları bölmemiz gerekir ~
-
7 Dikdörtgen hamur parçaları, uygun miktarda tozu ~ ikiye katlayın ~
-
8 Uygun miktarda tozu ~ ikiye katlayın ~
-
9 Sonra parmağınızın genişliğinin yarısı kadar kesin ~
-
10 Kesilmiş erişteleri sallayın ~ erişte haline getirin ~ un serpin ~ sonrası için bir kenara koyun
-
11 Eriştelerin her iki ucu da küçük bir parça hamurda yoğurulabilir ~
-
12 Kalan hamuru yuvarlamaya devam edin ~ Oval bir şekle getirin ve uygun miktarda toz serpin ~
-
13 Erişte benzeri erişteleri üzerine yayın ~ Yapışmayı önlemek için uygun miktarda yağ da uygulayabilirsiniz ~
-
14 ~ Sonra yuvarlayın ~
-
15 Şekillendirdikten sonra kesin ~ Böylece gümüş tel rulonun prototipi hazır ~
-
16 Buharlı pişirici suyu kaynatın ~ Kaynattıktan sonra ateşi kapatın ~ Gümüş ipek rulolar tencerede 20 dakika kaynatılır ve ardından yüksek ateşte buharda pişirilebilir ~ Yaklaşık 10 dakika kadar ~ Orta ateşe çevirin ~ 10 dakika sonra gümüş ipek rulolar tencereden çıkar ~
