g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Ayı ekmeğini sıkın - Yemeği

Malzemeler

250 g

Eski yüz

80 g

140 g

Aksesuarlar Tuzsuz tereyağı 10g tuz 2g düşük şekere toleranslı anlık kuru maya 3g ince şeker 10g kakao tozu biraz badem gevreği biraz bitter çikolata biraz beyaz fondan macunu

Ayı ekmeği nasıl sıkılır 1 Eski erişteleri küçük parçalara ayırın ve ekmek makinesi kovasına koyun;

2 Tereyağı hariç tüm malzemeleri ekmek makinesinin kovasına koyun, temiz su ekleyin, su miktarı 10 gram ayrılabilir, unun su emilimine göre eklemeye çalışın;

3 Hamuru hamur haline getirmek için bir kez çalıştırın, tereyağı ekleyin ve hamur yapma işlemine devam edin;

4 Yoğurma işleminden sonra hamur filmden çekilebilir;

5100 gram hamuru bölün, biraz kakao tozu ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun;

6 Hamur, ilk fermantasyon için bir leğene yuvarlanır, oda sıcaklığında (22 derece) yaklaşık 2 saat mayalanacaktır;

7 Mayalanmış hamur egzost havasına bölünür ve beyaz hamur her biri yaklaşık 30 gram olmak üzere 10 eşit parçaya bölünür ve kakao hamuru 4 parçaya bölünür;

8 Hamuru yuvarlayın, bir tabağa koyun ve iki tur yapın;

9 Oda sıcaklığında yaklaşık bir saat kabartın, hamur uygun şekilde fermente edilir;

10 Hamurun yüzeyine uygun miktarda yüksek un eleyin;

11 Fırının üzerinde 170 derece, fırının altında 165 derece ısıtın, kek / ekmek modunda ön ısıtma yapın;

12 Kalıbı önceden ısıtılmış fırına 20 dakika koyun; pişirme işlemi sırasında, fırın durdurulmadan sıcaklık ve zaman herhangi bir zamanda ayarlanabilir;

13 Süre dolduğunda fırın tepsisini çıkarın, ekmeği çıkarın ve soğuması için ızgaraya koyun;

14 Bitter çikolatayı krema poşetine koyun, ısı yalıtım suyunu eritin ve beyaz fondan küçük bir daire şeklinde sıkın, ayının ağzını yapmak için biraz çikolata sıkın, hamurun üzerine bir damla çikolata damlatın ve cımbızla dikkatlice yapıştırın Ayı ağzı