Sarımsaklı Peynirli Ekmek - Yemeği
Ev yapımı kokulu parçalar: taze kokulu, 100 derece fırında 40 dakika yıkayın, güzel kokulu kurutun ve bir pişirme makinesiyle kırın.
Çorba hazırlama: 15 gr yüksek glutenli un ve 75 gr suyu eşit şekilde karıştırın, kısık ateşte kaynatın ve karıştırmaya devam edin ve hamur haline gelene kadar ısıtın.
Orta çeşit hamurun tüm malzemelerini, çorbalarını ve eski eriştelerini yoğurma kovasına koyun, birinci viteste 5 dakika yoğurun ve ikinci viteste 10 dakika yoğurun.
Mayalanmış hamuru küçük parçalara ayırın ve tereyağı ve tuz hariç ana hamurun tüm malzemeleri ile karıştırın, 1. seviyede 5 dakika yoğurun, 2. seviyeye tereyağı ve tuz ekleyin, 10 dakika yoğurun
Pişirme makinesi 2 dakika durur ve ikinci vites film çıkana kadar yaklaşık 10 dakikadır.
Hamuru 2 porsiyona ayırın, üzerini streç filmle örtün ve 20 dakika uyandırın.
Hamurun bir kısmını alın, ellerinizle nazikçe düzleştirin, ters çevirin, yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın, ağzını sıkın ve küçük bir Fransız çubuk şeklinde yuvarlayın
Islak bir havlu hazırlayın, hamuru üzerine yuvarlayın, ardından peynir tozunun üzerine yuvarlayın ve ikinci fermantasyon için yaklaşık 1 saat fırın tepsisine koyun.
Sarımsak sosu yapın: Yumuşatılmış tereyağını çırpın, sarımsak ezmesi ekleyin (sarımsak dişleri bir pişirme makinesinde püre haline getirilir), Fransız kokusunu ekleyin ve iyice karıştırın, bir krema poşetine koyun ve 10 gr yumuşatılmış tereyağı ile bir krema poşeti hazırlayın
Hamur neredeyse iki katına çıktığında fırından çıkarın, 170 dereceye kadar önceden ısıtın ve torbayı kesmeye başlayın.İlk önce daha derin bir bıçak kenarı ile 90 derecede kesin.
Daha sonra bıçağın kenarını takip edin ve bıçağı biraz daha derin yaparak yaklaşık 45 derecede bir kesim yapın
Çatlak üzerine bir parça tereyağı sıkın
Renklendirmek için 20 dakika yukarı ve aşağı pişirin
Fırın tepsisini fırından çıkarın, ekmeğin çatlaklarına sarımsak sosu sıkın ve 5 dakika pişirin, tamamlayın
