Altı inçlik temel şifon kek - Yemeği
"Pişirmeye başladığımdan beri en çok başarısız olan pasta bu şifon. Ayrıca düzgün bir pasta yapmadan önce yediden fazla çılgınlık yaşadım" Malzemeler
- Düşük glütenli un 50 gram
- Salata yağı 35 gram
- Yumurta 3
- Süt 40 gram
- şeker 60 gram (ince şeker)
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Yumurta beyazlarını yumurta sarılarından ayırın.Yumurta beyazlarının bulunduğu hazne yağsız ve susuz olmalıdır, aksi takdirde yumurta beyazları geçemez
-
2 Düşük glütenli unu temiz bir leğene
-
3 Yapmadan önce fırını 160 dereceye kadar önceden ısıtın
-
Adım 4: Önce yumurta sarılarını elle çırpma teli ile koyun ve eşit şekilde çırpın.
-
Yağı ekleyin ve hiç yağ görünmeyene kadar tanıdık bir yöntemle çırpın.
-
6 Yavaş yavaş sütü ekleyin, iyice karıştırın, yumurta sarısı ezmesi karıştırıldıktan sonra incelecektir.
-
7 Elenmiş düşük glüten unu ekleyin, eşit şekilde karıştırmak için elle çırpma teli kullanın, sadece bir daire çizin, sadece daha hafif, daha yavaş, kuru tozu ve gnocchi'yi görmeyene kadar karıştırın, durun, yoksa glüten olmaz Evet, tendonlar konusunda gerçekten endişelenen arkadaşlar spatula kullanmalı, ancak bence manuel çırpma teli kullanmanın karışımı daha hızlı yapacağını düşünüyorum.
-
8Şimdi yumurta beyazını çırpalım. Şeker üç kez eklenmeli. Bir çok büyük kabarcığı çırpmak için elektrikli çırpma teli kullanıldığında, ilk kez şeker eklenir.
-
9 Yumurta beyazı beyazlaşana ve hacim iki katına çıkana veya ikiye katlanana kadar çırpmaya devam edin Çizgiler görünüp hemen kaybolduğunda ikinci şekeri ekleyin.
-
10 Yumurta akı görünene ve çizgiler kaybolmayana kadar çırpmaya devam edin Beze artık çok narindir Yumurta çırpıcıyı kaldırdığınızda kıvrık kancaları görebilir ve son şekeri ekleyebilirsiniz.
-
11 Son şekeri de ekledikten sonra, beze hazır olması için yumurta çırpıcı kısa ve küçük bir çengel olana kadar çırpmaya devam edin
-
12 Yumurta sarısı hamuruna birkaç kaşık beze koymak için bir spatula kullanıyoruz
-
13 Beze ve yumurta sarısı hamurunu bir karıştırma yöntemiyle karıştırın (rastgele bir bıçak kullanın, çalkalanmış çanak çömlek nedir bilmiyorum, size açıklayacağım, tencerenin duvarından kesip altını kaldıracağım ve sonra Alt tarafı tekrar üste katlayın. Artık anlamıyorsanız, J çizmeniz yeterli
-
14 İyi karıştırılmış malzemeyi kalan beze geri dökün ve iyice karıştırmaya devam edin
-
15 Karışık hamur fazla akışkanlığa sahip değil Kek hamurunun damlamasının çizgiler olarak görüneceğini ve sonra yavaşça kaybolacağını görebilirsiniz.
-
16 Karıştırılmış hamuru kalıptan yaklaşık 15 cm uzakta yavaşça dökün, dağınık bir bıçakla hafifçe düzeltin ve büyük kabarcıkları sallamak için masadan 20 cm uzağa yavaşça bırakın.Bazı küçük baloncuklar için kullanın Kek hamurunu kürdan ile kazıyıp fırının ortasına koyup 160 derece fırında 40-45 dakika pişirin.Pişirme sırasında gerekli bir işlem vardır: en yüksek noktaya gelene kadar yavaşça yükselir ve sonra biraz çöker. Pişmiş kekin yüzeyi altın kahverengidir ve yapışkan değildir.
-
17 Pişmiş kek yavaşça düşürülür ve ardından kalıptan çıkarmadan önce tamamen soğuması için fırın filesi üzerinde baş aşağı bükülür
