Şifon kek rulosu, hızlı ve lezzetli, 0 başarısızlık Soyma yok, çatlama yok - Yemeği
Malzemeleri hazırlayın, normal büyüklükte yumurta, 4 adet 220g ağırlığında
Sarısı ve yumurta beyazını ayırın, yumurtalar taze olmalı, taze yumurta sarısı dolu ve yumurtanın akı kalın.
Tüm yumurta sarıları ayrılır ve yumurta beyazları temiz bir yumurta çırpma kabına konur ve daha sonra kullanılmak üzere soğutulur.
Yumurta sarısı ezmesi için gereken ince toz şekeri tartın, yumurta sarısına dökün, çırpın ve eşit şekilde karıştırın.
Mısır yağı ekleyin ve hafifçe emülsiyonlaşana kadar karıştırın.
Sütü ekleyin ve iyice karıştırın.
Düşük glütenli unu eleyin, bir spatula kullanarak Z şekli yapın ve eşit şekilde karıştırın, bazı küçük çıkıntılar olacaktır.
Bu sırada, yumurta sarısı hamurunda küçük yumrular olacaktır. Eşit şekilde karıştırılmayan küçük yumruları gidermek için yumurta sarısı hamurunu tekrar elemek uygundur.Yumurta sarısı ezmesi elendikten sonra, kurutma ağının altındaki elenmiş yumurta sarısı hamurunu bir spatula kullanarak kazıyın!
Pürüzsüz ve eşit bir yumurta sarısı ezmesi elde edin.
Yumurta beyazlarını buzdolabından çıkarın, 4. viteste (orta hızlı dişli) elektrikli çırpma teli ile yumurta beyazlarını çırpın, kabarcıklar büyük olduğunda limon suyu ve 1/3 ince şeker ekleyin. 7. vitese (yüksek hızlı vites) ayarlayın ve yumurta beyazları ince olana ve büyük kabarcıklar kalmayana kadar çırpmaya devam edin, ardından 1/3 ince şeker ekleyin ve 1 dakika boyunca çırpmaya devam edin.
Yumurta akı çizgileri oluşmaya başladığında kalan ince şekeri ekleyin, 5. veya 6. vitese ayarlayın ve büyük bir kanca şekline gönderin.
Bezein 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna dökün ve eşit şekilde karıştırın.
Karışık beze ve yumurta sarısı ezmesini beze içeren yumurta çırpıcıya geri dökün ve eşit şekilde karıştırmaya devam edin.
Fırın tepsisine silikon yağı sürün, kalıp 28,5 x 28,5 x 3,5 cm.
Karıştırılmış hamuru 15 cm yükseklikten fırın tepsisine dökün, hamuru eşit hale getirmek için pişirme tavasını çevirin veya hamuru düzeltmek için bir spatula kullanın, hamurdaki kabarcıkları çıkarmak için hamurun altına 2-3 kez vurun.
Fırını önceden ısıtın ve orta tabakayı 18-20 dakika 180 ° C'de pişirin.
Renk tatmin olduktan sonra kalay folyo ile kaplayın. (Kabuğu eski ve rulo kek rulolarının soyulması kolay değil)
Pişmiş kek fırından çıkar ve iki kez çalkalanır, kalıptan çıkarılır ve doğal olarak soğumaya bırakılır (bir rulo kek yapın ve elinizin sıcaklığına kadar soğumasını bekleyin).
Mükemmel bobin
Kek tabanını ters çevirin, yağlı kağıdı yırtın, arkası çok güzel, bir havlu rulosu yapabilirsiniz.
Kek rulosu yaparken, kekin tabanının tamamen soğumasını beklemenize gerek yoktur.El sıcaklığına kadar soğuduğunda yuvarlayabilirsiniz.Kekin tabanının her iki tarafını da belirli bir açıyla kesin.Şantiye krema sertleşip akmayana kadar çırpılmalı ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabında bekletilmelidir. Çırpılmış kremayı tüm kek parçasının tabanına yayın, yanınıza tereyağı ile bir sıra küçük tepe dizip, merdane yardımıyla kek tabanını rulo haline getirin. Yuvarladıktan sonra şekillendirmesi için 2 saatten fazla buzdolabına koyun.
Kek rulosu sıyrılıp çatlamaz.
Havlu ruloları da güzel.
Kutu büyüklüğünde bir kek tabanı, bir kat kek tabanı, bir katman krema ve bir kat çilek kesin, güzel bir kutu kek yapabilirsiniz. (Resimde kullandığım kek embriyosu kesilirse daha güzel olur.)
4 inçlik küçük bir pasta yapmak için 4 parça kek kesmek için 4 inçlik yuvarlak bir kalıp kullanabilirsiniz. (Kalıbınız yoksa kase veya bardak kullanabilirsiniz)
Bir kat yumurta kreması ile bir pasta tabakası Dördüncü kek parçası örtüldüğünde, bir çıtır çiçeğiyle çevrilir ve ahududu, şeker boncukları ve nane yapraklarıyla süslenir. Her tarafa kavrulmuş hindistancevizi pullarını yapıştırın ve bitirdiniz.
Süper yumuşak ve narin! Tadı harika! (Büyük bir ısırık aldım)
Çikolatalı şifon kek rulosu yapmak istiyorsanız, düşük glütenli unu temel şifon keki içine eleme adımında sadece 15 g kakao tozu ekleyin. Aynı şekilde kırmızı kadife şifon kek yapmak için, düşük glütenli unun basit şifon keki içine elenmesi adımında sadece 8-9 gr kırmızı maya pirinci eklemeniz gerekir.
