Domuz etini parçalara ayırın ve kanı çıkarmak için ıslatın. Bebek pişirme şarabı ve benzerlerini ekleyemediği için limon eklemek balıkları yok etme etkisine sahip olabilir. Arada birkaç kez suyu değiştirmeniz gerekir. Islatıldıktan sonra temelde kan izi kalmaz.
Bir tencereye soğuk su koyun ve kaynatın, köpüğü alın. Ya da bir leğen suyunu değiştirin ve yumuşayana kadar 40-60 dakika kaynamaya devam edin.
Pişen et servis edildikten sonra soğumaya bırakın ve ellerinizle olabildiğince ince bir şekilde yırtın (bu sefer bir TV programı arayacağım ). Yırtmadan önce, taze saklama çantasına koyup oklava ile yuvarlayabilirsiniz.
Yırtık doğranmış domuz eti tavada kızartılır, kavurmaya dikkat edin ve yakmayın.
Nemli rendelenmiş domuz etini kızartın, ocağı kapatın ve soğumaya bırakın. Bu işlem sırasında hala sıcaklık olduğu için, kaybolmamak için karıştırıp kızartmaya devam edeceğim. Soğuduktan sonra pişirme çubuklarını koyun. Bu adımın kadife üretiminin anahtarı olduğunu unutmayın! Bu adımın etkisinin kabarık bir his yaratmak olduğunu bilmemiz gerekiyor. Bu nedenle oyun süresi çok uzun olmamalıdır. Vur, çabuk bırak, vurmaya devam et, bırak. Sadece oyun süresi kısa olduğunda, sonunda domuz köpüğü olmak yerine güzel kadife ortaya çıkacak.
Hazırlanan domuz ipini erişte veya yulaf lapasına koyabilirsiniz, tarifine uyarsanız ağzınızda erimesi gerekir.