Malzemeler
pirzola
500 g
Aksesuarlar: 1 zencefil, 3 biber, 1 kaşık yemeklik şarap, çok taze, 1 kaşık soya sosu, 1 kaşık tuz, 1 kaşık sirke, sarımsak, 1 yeşilbiber, 3 biber, 1 kaşık yağ, 3 kaşık
Izgara Sarımsaklı Domuz Kaburga 1 Taze kısa pirzola hazırlayın. Kaburgaları aynı büyüklükte küçük parçalar halinde doğrayın. Bu şekilde olgunlaşmak, eşit şekilde ısıtmak, hızlı ve eşit bir şekilde tadı almak daha kolaydır. Seçtiğim kemikler çok ince; ne kadar ince olursa o kadar iyi. Ve lezzetli çıtır kemiklere sahip kısım, domuzun nispeten "genç" ve yumuşak olduğunu gösterir.
2 Taze pirzola yıkayın
3 Tavayı soğuk yağla ısıtın, süzülen pirzolalara su ekleyin ve az miktarda zencefil ve kırmızı biber serpin. Kaburgalar tencereye girdikten sonra, yüksek ısıya geçin ve su çıtırtı sesi duymadan karıştırarak kızartın, böylece kaburgalar biraz kuru olur.
4 Pişirme şarabını koyun. Pişirme şarabı ekleyin ve et daha hoş kokulu ve yumuşaktır
5 Tadı son derece taze ve tazedir. Son derece taze aroma eklenmesi, küçük sıranın umami tadını arttırır.
6 Karıştırırken koyu soya sosunu tencereye renklendirin. Kaburgalara kalsiyum, fosfor, demir ve diğer mineralleri eritmek için uygun miktarda sirke koymak sadece umami tadını arttırmakla kalmaz, aynı zamanda vücudun emmesi için iyi olan tazelik ve beslenmeyi de arttırır.
7 Soyulmamış sarımsak hazırlayın Lezzetli ve çürümesi kolay daha küçük sarımsak dişleri seçin Sarımsak, kabuk ile birlikte kavrulmuş olmalıdır.
8 Tencerenin kenarına su ekleyin; bir seferde çok fazla su eklemeyin; sadece kaburgaları suya batırın. Kısık ateşe çevirin ve 30 dakika pişirin
9 Doğranmış yeşil biberleri küçük sıralara dizip, yumuşayana kadar kavurun. Sarımsağın arkasına yeşil biber eklenir ve yeşil biber kırılıncaya kadar yakılması gerekir. Tuz ekleyin ve çorba koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin
10 Kaburgalar sarıya ve parlak bir renge dönüştü, bu da insanların tükürmesine neden oldu. Tencereden çıkınca tencerede bulunan çorba yavaş yavaş azalır, çorba koyulaşınca kaburgalara tamamen sarılır.Biraz biber serpin, güzel kokulu kuru tava sarımsak kaburga hazır olur.
-
- Acı Kabak Yumurta Kızarmış Pilav
-
- Kış Kavun Sığır Eti ve Deniz Pirinçli Buharda Mantı
-
- Kızarmış lotus kökü
-
- Kereviz tofu parçaları
-
- Güvercin Deniz Hıyarı Çorbası
-
- Salatalık Kabuğu ile Kızarmış Pastırma
-
- Elektrikli fırın tepsisinde kızarmış köfte
-
- Ev tipi kızarmış acı kabak
-
- Biber ve soğanlı dana şiş
-
- Susamlı Yapışkan Pirinç Topu
-
- Yeşil Soya Fasulyesi Domuz Göbek Çorbası
-
- Turplu kuzu yahnisi
