Ekşi erik çorbası 1 Yeşil erikleri ıslatın ve yıkayın.
2 Bir çapraz bıçak çizin.
3 Su kaynadıktan sonra kısık ateşe dönüp yeşil erikleri biraz sıcağa ekleyin.Bu, yeşil eriklerin acılığını gidermek içindir.Buradaki zaman çok önemlidir.Çok uzunsa yeşil erik gevrek olur.Çok kısa olursa acılık kaybolmaz. Yeşil erik hafifçe renk değiştirdi ve onu avladı.
4 Yeşil erikleri ıslatmak için başka bir tencerede kaynatılmış şekerli su kullanın.Yeşil erik çok ekşi olduğu için şeker miktarı daha fazla olmalıdır.Temel olarak 1: 1 kullanıyorum.
5 Şurup kaynatılıp soğumaya bırakıldıktan sonra, yeşil erik içilir, içine batırılır, buzdolabına kapatılır ve yaklaşık bir ay sonra tadı güzel olur.
